Царская ягода, кислота и нежный крем — напиток, который едят ложкой

Морошка — северная ягода с характером. За ней идут в болота, её боятся морозы, а вкус её сложно спутать с чем-то другим. Когда морошка созревает, а на рынках появляются баночки с янтарным вареньем и пюре, самое время приготовить нечто неожиданное — кремовый коктейль с взбитым творогом. Он освежает, питает и раскрывает вкус ягоды совсем иначе, чем в пирогах или варениках.

Морошка и творог: редкий дуэт с северным характером

Коктейль на основе творога и морошкового пюре — это не про сладкий молочный напиток из кафе. Это напиток с насыщенной текстурой, утончённым вкусом и мягкой кислинкой. Его можно подать на завтрак, взять с собой в термостакане или даже предложить гостям вместо десерта.

Морошка содержит в 2 раза больше витамина С, чем апельсин, и особенно ценна в переходные сезоны — в августе и сентябре, когда организм накапливает силы перед осенью. В сочетании с нежным творогом получается коктейль, который и полезен, и вкусен, и выглядит по-летнему ярко.

Ингредиенты

• Морошковое пюре (свежее или замороженное) — 100 г
• Творог мягкий (лучше 5% или 9%) — 200 г
• Йогурт натуральный или кефир — 100 мл
• Мёд или сироп — 1-2 ч. л.
• Ваниль (по желанию) — на кончике ножа
• Щепотка соли
• Мята или ягоды — для украшения

Как приготовить

1. Подготовка основы
   Если у вас замороженное пюре, разморозьте его заранее. Морожку можно пробить в блендере с минимальным количеством воды. Для более насыщенного вкуса — добавьте немного мёда.
2. Смешиваем текстуры
   В миске соедините творог, пюре, йогурт и соль. Взбейте блендером до однородности. Масса должна получиться кремовой, густой, но текучей. Попробуйте — и добавьте мёд по вкусу.
3. Подача
   Разлейте коктейль по стаканам, украсьте мятой или ягодами. Подавайте слегка охлаждённым. Если хочется, можно добавить пару кубиков льда или ложку гранолы сверху — получится уже почти завтрак.

Северное золото в бокале

Морошка не только богата витаминами, но и содержит редкие антиоксиданты — эллаговую кислоту, способную замедлять воспаления и укреплять сосуды. На Руси её считали "царской ягодой": подавали к столу вместе с медовухой или в виде сладких паст. Теперь же эта ягода находит место и в современных рецептах — от джемов до смузи.

Неудивительно, что такие рецепты подстраиваются под вкусы сегодняшнего дня: без сахара, без сложностей и с максимумом пользы. А сочетание белка из творога и кислот из морошки делает этот коктейль идеальным после тренировки или как полдник на даче.