Никаких соков и лимонадов: этот деревенский компот побеждает жару с первого глотка

Когда столбик термометра ползёт вверх, даже кондиционер не спасает так, как простой, но ароматный напиток. Летний компот из ревеня с мятой и мёдом охлаждает не только тело, но и мысли. Он освежает, будто июньский ливень после душного дня, и оставляет приятную кисло-сладкую нотку, которая надолго остаётся во вкусовой памяти.

Ревень — это не просто огородный стебель с кислинкой. Это один из старейших российских ингредиентов для напитков. А в сочетании с мёдом и мятой он превращается в натуральный тоник, который легко конкурирует с модными лимонадами и смузи. Никакого сахара, никакой химии — всё, как любили в деревнях и дачных посёлках, только с лёгким современным акцентом.

Именно сейчас, в разгар лета, ревень максимально насыщен соком, а мята на грядках благоухает сильнее всего. Это — идеальный момент, чтобы сварить компот, который не надоест даже на второй день.

Ингредиенты: просто, но с изюминкой

• Ревень — 400 г
• Вода — 2 л
• Свежая мята — 4-6 веточек
• Мёд — 2-4 ст. л. (по вкусу)
• Цедра лимона — по желанию
• Несколько ломтиков имбиря — по вкусу

Совет: используйте молодые стебли ревеня, они менее волокнистые и вкус у них мягче. Красноватый оттенок придаст компоту красивый розоватый цвет.

Пошаговое приготовление компота

1. Подготовьте ревень.
Вымойте стебли, срежьте грубые части, нарежьте кусочками 2-3 см. Не очищайте кожицу, она даст цвет.

2. Варите основу.
Вскипятите 2 литра воды, добавьте ревень и варите 10-12 минут на слабом огне. Он должен стать мягким, но не распасться.

3. Ароматизируйте.
Выключите огонь, добавьте мяту, лимонную цедру и (по желанию) имбирь. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.

4. Подсластите.
Когда напиток слегка остынет, добавьте мёд. Не добавляйте мёд в кипяток — так он потеряет свои полезные свойства.

5. Подача.
Охладите в холодильнике. Подавайте с кубиками льда и веточкой свежей мяты. Можно добавить кружочек лимона или немного сока черной смородины — получится цветной градиент.

Интересные факты о ревене

• Ревень — не фрукт, а овощ, хоть и используется преимущественно в сладких блюдах.
• В Китае его ценили как лекарственное растение ещё в 2700 году до нашей эры.
• В старину на Руси из него делали "кисельные отвары", добавляя в похмельные супы и даже в квас.