10 минут — и горячий хлеб на сковороде готов: без печки, без замеса, без хлопот

Когда хочется хлеба, но не хочется заморачиваться с дрожжами и раскаткой, на выручку приходят старые добрые лепёшки. А если вместо пшеничной использовать овсяную муку и обычный кефир, то получится не только вкусно, но и намного полезнее. Причём тесто не требует ни подъёма, ни расстойки — всё делается за 10 минут.

Летние овощи, тарелка супа или просто кружка чая — эти лепёшки хороши с чем угодно. Хрустящие по краям, мягкие внутри, с лёгким сливочным привкусом — они моментально уходят со стола. А главное — вы точно знаете, что в них нет ни маргарина, ни консервантов.

Овсяная мука содержит больше белка и клетчатки, чем обычная. Она лучше насыщает и полезна для кишечника. Особенно летом, когда не хочется тяжёлой еды — такие лепёшки становятся идеальной основой для лёгкого перекуса. Подавайте их с творогом, мёдом, сливочным сыром или просто свежим огурцом.

Ингредиенты (на 6 средних лепёшек)

• Овсяная мука — 200 г
• Кефир (любой жирности) — 180-200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло для жарки — по вкусу
• Зелень, специи (по желанию)

Как готовить

1. В глубокой миске соедините яйцо, соль и кефир. Перемешайте венчиком.
2. Добавьте овсяную муку и разрыхлитель. Если тесто жидковато — подсыпьте ещё муки, пока масса не станет тянуться, как густая сметана.
3. При желании можно вмешать в тесто мелко нарезанный укроп, базилик, чеснок или тёртый сыр.
4. Разогрейте сковороду с маслом и ложкой выкладывайте тесто, слегка расплющивая. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Готовые лепёшки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Полезные хитрости

1. Чтобы лепёшки не были пресными, добавьте щепотку сахара — вкус станет ярче.
2. Можно заменить кефир на йогурт или простоквашу — важно, чтобы продукт был кисломолочным.
3. Такие лепёшки отлично хранятся в холодильнике — просто подогрейте их на сухой сковороде.

Овсяную муку легко сделать самому — просто перемелите овсяные хлопья в кофемолке или блендере до порошка. Это дешевле и даёт уверенность в качестве. Такая мука особенно полезна людям с чувствительным ЖКТ: она мягко обволакивает стенки желудка и помогает при воспалениях.

В странах Скандинавии похожие лепёшки — "havrekakor" — подают даже на завтрак вместо хлеба. А в Средней Азии лепёшки — неотъемлемая часть любого приёма пищи, и подобные рецепты там считают "на каждый день".

С чем подавать?

Такие лепёшки можно использовать как основу для мини-пицц, закусок или даже как замену бургерной булке. Смазать маслом, намазать паштетом или обмакнуть в домашнюю аджику — простые продукты превращаются в полноценное блюдо.