Голубика и мята — дуэт в соке, который утоляет жажду лучше любой газировки

Что если я скажу, что один северный напиток может утолить жажду лучше лимонада, бодрить без кофеина и к тому же укреплять иммунитет? Лето — время не только морсов и компотов, но и более смелых, сезонных напитков. Сок из арктической голубики с мятой — именно такой: кислый, травянистый, свежий, но не банальный. И готовится он проще, чем может показаться.

Голубика, особенно арктическая (её ещё называют багульничной или северной), содержит почти вдвое больше антиоксидантов, чем черника. Она активно растёт в Сибири, на Севере и в горных районах Урала. А мята не только придаёт напитку утончённый аромат, но и усиливает его охлаждающий эффект — то, что нужно в жаркий день. Такой напиток может подать пример даже магазинным спортивным изотоникам.

Ингредиенты

• Арктическая голубика — 250 г
• Вода — 1,5 л
• Мёд — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Лимонный сок — 1 ч. л. (опционально)
• Мята (свежая) — 4-5 веточек

Если нет арктической голубики, можно взять обычную — но у северной ягоды вкус более насыщенный, с терпкой нотой и почти бархатным послевкусием. Лучше всего использовать свежие ягоды, но замороженные тоже подойдут.

Приготовление

1. Промойте ягоды и слегка разомните их в миске, чтобы они пустили сок.
2. Вскипятите воду, но не заливайте кипятком: температура должна быть около 70-80 °C — так сохранится максимум пользы.
3. Добавьте ягоды и мяту в воду, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
4. Процедите напиток, добавьте мёд и лимонный сок (если хотите немного подкислить). Перемешайте.
5. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Подавайте с кубиками льда и листиком мяты сверху.

Лето в бокале: не только вкусно, но и полезно

Такой сок можно пить не только для удовольствия. Он снимает усталость, помогает сосудам, улучшает пищеварение и, благодаря мяте, действует как лёгкий успокоительный. Многие северные народы готовят подобные напитки и на зиму, просто замораживая ягоды впрок.

Кстати, мёд здесь играет не только роль подсластителя. Его природные ферменты и антисептические свойства работают в паре с витаминами голубики, превращая напиток в настоящий природный "иммунощит".

Если под рукой только замороженная мята, используйте её - предварительно разморозив и растерев в ладонях, чтобы раскрыть эфирные масла. Идеальный вариант — свежие листья, только что с грядки. Особенно если выращены без химии.

Как ещё использовать

Сок отлично подойдёт и как основа для желе, коктейлей или даже летних холодных супов. А если добавить немного газированной воды, получится оригинальный ягодный спритц — полезный и без сахара.