Пицца, как молитва, лимоны размером с грейпфрут: маршрут, после которого трудно вернуться к гречке

Этим летом самолёты летят не просто в Рим, а к тарелке пасты. Еда в Италии — это не просто способ насытиться, это стиль жизни, национальный код и повод для путешествий. Гастрономический туризм по этой стране становится всё более популярным, особенно среди тех, кто устал от пляжного ничегонеделания и хочет уехать за впечатлениями, которые можно съесть.

Пицца, от которой хочется жить

Путешествие по вкусу чаще всего начинается в Неаполе. Именно здесь — родина той самой пиццы, которая не имеет ничего общего с фастфудом. Тонкое тесто, пухлый борт, сочный томатный соус, сливочная моцарелла и капля оливкового масла — и всё это выпекается за 90 секунд при температуре 500°C. Настоящая пицца "Маргарита" — это не просто еда, а почти религиозный опыт.

Совет: за настоящим вкусом отправляйтесь не в туристические рестораны, а в пиццерии, где пиццайоло работают семьями.

Лимонный рай Амальфи

С юга Италии легко добраться до Амальфитанского побережья — места, где лимоны достигают размеров грейпфрута. Здесь стоит попробовать:

• лимончелло, который делают прямо при вас,
• цитрусовые пироги,
• макароны с лимонным соусом — неожиданно свежие и сбалансированные.

Местные рынки летом забиты солнцем — буквально: всё пахнет лимонной кожурой и солью моря.

Рим и еда без пафоса

В Риме уличная еда — отдельный жанр. Это не просто перекус, это съедобная экскурсия. Пицца аль тальо, жареные артишоки, римская паста (особенно карбонара и качо э пепе) — это всё можно найти буквально на каждом углу, не заходя в пафосный ресторан.

Важно: в гастротурах по Риму часто сочетают дегустации с прогулками по рынкам и мастер-классами — можно приготовить пасту своими руками.

Болонья: столица вкуса, а не моды

Болонья — незаслуженно обделённое вниманием туристов место, которое сами итальянцы называют "толстой, учёной и красной". Здесь родились:

• тальятелле аль рагу (наш "болоньезе"),
• мортаделла,
• лазанья,
• лучшие пармезаны с прошутто, которые можно найти на рынках.

Гастротур в Болонью — это не про понты, а про сыр, тесто и вино.

Вино Тосканы: как пить, не пьянея от красоты

Лето — идеальное время, чтобы отправиться в винные долины Тосканы. Солнце, холмы, кипарисы, вино — всё здесь на своём месте. В гастротурах по региону:

• посещают винодельни с дегустациями,
• участвуют в сборе винограда (в августе-сентябре),
• пробуют блюда тосканской кухни — крестьянской, сытной, настоящей.

А местные вина — кьянти, брунелло ди Монтальчино, верначча — не требуют рекламы.

Как организовать гастротур

Можно взять готовый тур (их много у российских и итальянских агентств), а можно собрать его самостоятельно:

• выберите 2-3 региона (например, Кампания, Лацио и Тоскана),
• распланируйте поездки от деревни к деревне,
• бронируйте мастер-классы на Airbnb Experience или GetYourGuide,
• не бойтесь есть на рынках и в тратториях без меню на английском.

Важно: гастротур — не про количество звёзд у отеля, а про количество "вау" за столом.

Когда ехать

Летние месяцы — пик гастротуризма. Всё свежее, сезонное, пахнет солнцем. Но июль-август может быть жарким, особенно на юге. Идеальное время: конец мая — начало июля и первая половина сентября.