Съедается первым, даже если есть горячее: салат, который затмил всё меню

Летом хочется лёгкого, но насыщенного вкуса. Идеально, если блюдо не требует долгой готовки, но выглядит как из ресторана. Салат с печёным сыром и вялеными томатами — именно такой случай: в нём сливаются тёплая кремовая текстура и томатная кисло-сладкая яркость, а во вкусе — и Средиземноморье, и русское лето.

Секрет — в запекании. Обычный сыр, например, адыгейский или халлуми, при нагреве превращается в румяную золотистую корочку с мягкой серединкой. В сочетании с пикантными томатами и лёгкой заправкой такой салат не просто утолит голод, но и удивит даже тех, кто "ничем уже не удивляется".

Подавайте его тёплым — тогда вкус раскрывается лучше всего. А если остынет — ничего страшного: он останется насыщенным и аппетитным. Такой салат легко становится главным блюдом на ужин — и никто даже не заметит, что мяса в нём нет.

Ингредиенты — всё просто и под рукой

• Печёный или жареный сыр (адыгейский, халлуми, фета) — 150 г
• Вяленые томаты (в масле или сухие) — 80 г
• Салатные листья (айсберг, руккола, шпинат) — 1 пучок
• Маслины или оливки без косточек — 10-12 шт.
• Орехи (грецкие или кедровые) — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус или лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль и свежемолотый перец — по вкусу

Как готовить — пошагово

1. Нарежьте сыр пластинами толщиной около 1 см. Обжарьте на сухой сковороде до появления румяной корочки с обеих сторон или запеките в духовке 7-10 минут при 200 °C.
2. Промойте и обсушите листья салата. Нарвите их руками на крупные куски. Вяленые томаты нарежьте, если они крупные. Маслины разрежьте пополам.
3. На тарелку выложите листья, сверху — тёплый сыр, томаты и маслины. Посыпьте орехами. Полейте заправкой из масла, уксуса, соли и перца. Подавайте сразу.

Салат, который удивит гостей

Этот рецепт — как компромисс между ресторанной подачей и домашним уютом. Он не требует дорогих продуктов, но смотрится эффектно и вкус у него "дорогой". Особенно хорош в сезон, когда хочется холодного белого вина, позднего ужина на балконе или лёгкой еды после жары.

Если вы устали от привычных салатов с майонезом, попробуйте этот. Он точно станет фаворитом лета и украсит любой стол — хоть дачный, хоть праздничный.