Когда в плов попадает море — получается то, что хочется есть снова

Когда в привычное блюдо добавляется морской акцент — оно обретает совершенно новое звучание. Дальневосточный плов с курицей и морскими водорослями — это тот самый неожиданный микс, который удивит и по вкусу, и по пользе. Особенно летом, когда организму не хочется тяжёлой еды, а хочется чего-то лёгкого, ароматного и насыщенного микроэлементами.

Куриное мясо делает блюдо нежным, а водоросли — придают яркую солоноватую нотку, напоминая о море. Такой плов отлично подойдёт и для обеда на даче, и для ужина после насыщенного дня. А главное — это полезная альтернатива жирным мясным вариантам.

Ингредиенты на 4 порции

• Куриное филе — 400 г
• Длиннозерный рис — 200 г
• Сушёные морские водоросли (вакаме, ламинария или морская капуста) — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло (растительное или кунжутное) — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — 500 мл
• Немного свежего имбиря — по желанию

Пошаговый рецепт

1. Подготовка водорослей. Залейте сушёные водоросли холодной водой и оставьте на 10-15 минут. Они размякнут и увеличатся в объёме. Затем промойте и слегка отожмите.
2. Обжарка. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и натёртую морковь, обжарьте до золотистости. Затем — кусочки куриного филе и чеснок. Жарьте до лёгкой румяной корочки.
3. Сборка. Добавьте рис, перемешайте с мясом и овощами. Влейте соевый соус, добавьте водоросли и, по желанию, немного натёртого имбиря. Аккуратно влейте воду, чтобы она покрывала всё примерно на 1 см.
4. Тушение. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте плов томиться 20 минут. После — снимите с огня и дайте настояться ещё 10 минут.

Советы и вариации

• Хотите пикантности — добавьте немного чили или кориандра.
• Можно использовать куриную голень, если любите мясо на косточке — будет более насыщенно.
• Водоросли вакаме дают мягкий вкус, а ламинария — более выраженный "морской" оттенок.