Курица и гребешки: неожиданный дуэт согреет холодным вечером

Когда хочется согреться и удивить близких необычным вкусом, этот суп с курицей, гребешками и свежим зелёным луком станет отличным решением. Морепродукты и домашняя птица — казалось бы, странное сочетание, но на деле оно раскрывается деликатным вкусом и насыщенным ароматом.

Почему курица и гребешки — смелый дуэт

Куриный бульон всегда считался универсальной базой для супа. Но если добавить в него свежие гребешки, он заиграет по-новому — станет нежнее и напомнит о северных побережьях. Интересный факт: гребешки быстро впитывают ароматы бульона, при этом сохраняя свой естественный сладковатый привкус.

Не бойтесь экспериментировать — сочетание птицы и морепродуктов популярно в кухнях Японии и северных регионов России. А свежий зелёный лук добавит весеннего настроения даже в промозглый день.

Что понадобится

Список ингредиентов простой — всё можно купить в супермаркете или на рынке.

Ингредиенты на 4 порции:

• Филе курицы — 400 г
• Гребешки свежие или замороженные — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 4-5 шт.
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Отварите бульон: промойте куриное филе, залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. Снимите пену, добавьте лавровый лист и перец.
2. Подготовьте овощи: нарежьте картофель кубиками, морковь — кружочками, репчатый лук можно оставить полукольцами. Когда бульон будет готов (около 30 минут), достаньте курицу, нарежьте и верните в кастрюлю.
3. Добавьте морепродукты: гребешки опустите в кипящий бульон за 5 минут до готовности — они должны лишь слегка провариться, чтобы не потерять мягкость.
4. Завершающий штрих: перед подачей добавьте мелко нарезанный зелёный лук. При желании можно приправить свежемолотым перцем и посыпать укропом.

Лёгкий и сытный — то, что нужно весной

Весной наш организм особенно требует лёгких, но питательных блюд. Такой суп подойдёт и для обеда, и для ужина, а ещё его легко разогреть на следующий день — вкус станет ещё глубже.

Совет: если хотите более нежный вкус, используйте сливки — влейте немного в бульон в самом конце. И не забывайте про хрустящий багет или зерновой хлеб — он идеально дополнит ароматный суп.