Летний квас с ягодами и чабрецом — вкус леса в каждом глотке

Летом не хочется тяжёлых напитков — гораздо приятнее налить себе в стакан что-то бодрящее, слегка кислое и в меру сладкое. Холодный ягодный квас с чабрецом как раз из этой серии: освежает лучше магазинной газировки и не оставляет тяжести.

Чабрец, или тимьян, добавляют в напиток ещё со времён старинных северных рецептов. Эта трава не только придаёт тонкий аромат, но и помогает сохранить вкус ягод, делая квас особенным. Да и сам чабрец — природный антисептик, поэтому такой квас хранится дольше обычного.

Чем полезен и интересен ягодный квас

Если ты не знал, квас изначально варили не только на хлебе: в северных деревнях популярны были ягодные версии — с брусникой, смородиной и даже крыжовником. Такая вариация быстро утоляла жажду и насыщала витаминами. Особенно актуально это в жару, когда организм теряет много влаги и хочется напитка "с характером".

Кстати, чабрец не просто ароматная добавка — он поддерживает иммунитет и лёгкое пищеварение, что делает такой квас полезнее, чем любой магазинный лимонад. А если хочешь, можешь добавить пару листиков мяты или мелиссы — получится ещё более "прохладный" вкус.

Что понадобится и как приготовить

Ингредиенты:

• 500 г свежих или замороженных ягод (смородина, клубника, малина — любые, что найдёшь)
• 3 л кипячёной охлаждённой воды
• 5-6 веточек свежего чабреца или 1 ч. л. сушёного
• 100 г сахара или мёда (по вкусу)
• 5-7 г дрожжей (сухих)

Пошаговый рецепт:

1. Ягоды размять в пюре. Если любишь прозрачный квас — процеди через сито.
2. Добавь чабрец и сахар, размешай.
3. Влей воду комнатной температуры и всыпь дрожжи.
4. Накрой марлей и оставь бродить в тёплом месте на 12-18 часов.
5. Готовый квас процедить, перелить в бутылки и охладить.

Совет: не держи готовый квас дольше 3 дней — пей свежим!

Северный вкус — всегда в тренде

В северных регионах и сейчас любят такие натуральные прохладные напитки. Интересный факт: ягоды можно менять по сезону. Весной — ревень или крыжовник, летом — малина или черника. А ароматные травы вроде чабреца и мяты добавляют тот самый "луговой" оттенок.

Оставь газировку в прошлом — открой для себя вкус холодного ягодного кваса, который и жажду утолит, и витамины даст!