Вкус лета с хвойной ноткой — необычное мороженое за 15 минут

Кто бы подумал, что вкус еловой пудры так подружится с чёрной смородиной? Звучит необычно, но именно так северные ягоды и хвойные акценты делают домашнее мороженое не просто десертом, а настоящим гастрономическим открытием. В жаркие дни хочется чего-то освежающего, но не банального — и вот здесь чёрная смородина со своей кислинкой и лёгкой терпкостью встаёт на сцену.

Еловую пудру можно сделать самостоятельно — это просто мелко смолотые сушёные иголки молодых еловых побегов. Их давно используют в северной кулинарии для ароматизации блюд: они придают вкус свежести и чуть смолистую нотку. А вместе с ягодами — это идеальное комбо.

Почему это мороженое стоит попробовать

В отличие от магазинных вариантов, в этом рецепте ты точно знаешь состав. Чёрная смородина богата витамином С — в ней его больше, чем в лимонах! Поэтому такое мороженое можно смело считать и вкусным, и полезным.
А чтобы текстура получилась воздушной, тебе не нужен мороженщик — обычный блендер и пара часов в морозилке делают всё за тебя.

Если хочется усилить лесной акцент — добавь в смесь капельку кедрового масла или укрась мороженое рублеными орешками. Зимой такие вкусы напомнят о лете, а летом приятно оттенят жару.

Ингредиенты и подготовка

Что понадобится:

• 400 г замороженной или свежей чёрной смородины
• 200 мл сливок 20-33%
• 100 мл натурального йогурта без сахара
• 2-3 ст. л. мёда или тростникового сахара
• 1-2 ч. л. еловой пудры
• горсть свежей смородины для украшения

Как готовить:

1. Смородину пробей блендером до пюре.
2. Добавь сливки и йогурт, подсласти по вкусу. Снова взбей, чтобы масса стала однородной.
3. В конце вмешай еловую пудру.
4. Перелей смесь в контейнер и убери в морозилку на 3-4 часа, периодически перемешивая вилкой.
5. Подавай шарики мороженого, посыпав сверху ещё немного еловой пудры и укрась свежими ягодами.

Лесной вкус — тренд северных десертов

Сейчас хвойные специи снова набирают популярность — повара добавляют их даже в шоколад и карамель. Так что домашнее мороженое с такой необычной пудрой — это твой способ удивить гостей и попробовать что-то, что раньше было доступно лишь в ресторанах новой северной кухни.

Кстати, молодые побеги ели или сосны можно засушить весной — тогда зимой будет свой запас ароматного лесного порошка. Это не только вкусно, но и настоящий витаминный бонус.