Секрет грибной закуски с сыром и чабрецом — запекаю по новому методу

Есть блюда, которые хочется готовить снова и снова — именно так можно сказать про простую, но притягательную закуску из запечённых грибов. Сочетание ароматного чабреца, тягучего сыра и свежих шляпок шампиньонов — классика, но с северным акцентом. Такая горячая закуска уместна и зимой, и летом — она согреет или, наоборот, задаст лёгкое настроение пикника.

Интересный факт: чабрец — не только пряная трава, но и популярное растение в северных широтах. Издавна его добавляли в чай для здоровья, а теперь всё чаще — в блюда для насыщенного аромата. Чабрец прекрасно раскрывается при запекании: под действием тепла он отдаёт эфирные масла, которые наполняют грибные шляпки насыщенным лесным вкусом.

Что понадобится

• 8-10 крупных шампиньонов
• 100-120 г твёрдого сыра (можно взять сулугуни или пармезан)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла или сливочного масла
• Несколько веточек свежего чабреца или 1 ч. л. сушёного
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Грибы и сыр: собираем вкус правильно

Очистите грибы от ножек (их можно мелко порубить и добавить в начинку). Сыр натрите крупно. Чеснок измельчите, смешайте с сыром и измельчёнными ножками грибов. Добавьте чабрец и масло. Полученной массой заполните шляпки. Совет: если хотите больше сочности, добавьте немного сливок или сметаны.

Переставьте грибы в жаропрочную форму и запекайте при 180-200 °C примерно 15-20 минут. Следите, чтобы сыр не пересох — пусть он будет тягучим и аппетитным.

Как подать, чтобы впечатлить

Подавайте горячими прямо из духовки. Отлично смотрятся такие грибы на деревянной доске или горячем чугунке — создаётся ощущение северного уюта. Можно посыпать сверху свежим чабрецом или зелёным луком.

Эта закуска подходит к белому сухому вину или к чаю с чабрецом — удивительное сочетание, проверенное на практике. Идеально подходит как для тихого ужина, так и для праздничного стола.