Шампиньоны запеченные
Шампиньоны запеченные
Маргарита Морозова Опубликована сегодня в 3:03

Секрет грибной закуски с сыром и чабрецом — запекаю по новому методу

Есть блюда, которые хочется готовить снова и снова — именно так можно сказать про простую, но притягательную закуску из запечённых грибов. Сочетание ароматного чабреца, тягучего сыра и свежих шляпок шампиньонов — классика, но с северным акцентом. Такая горячая закуска уместна и зимой, и летом — она согреет или, наоборот, задаст лёгкое настроение пикника.

Интересный факт: чабрец — не только пряная трава, но и популярное растение в северных широтах. Издавна его добавляли в чай для здоровья, а теперь всё чаще — в блюда для насыщенного аромата. Чабрец прекрасно раскрывается при запекании: под действием тепла он отдаёт эфирные масла, которые наполняют грибные шляпки насыщенным лесным вкусом.

Что понадобится

  • 8-10 крупных шампиньонов
  • 100-120 г твёрдого сыра (можно взять сулугуни или пармезан)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла или сливочного масла
  • Несколько веточек свежего чабреца или 1 ч. л. сушёного
  • Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Грибы и сыр: собираем вкус правильно

Очистите грибы от ножек (их можно мелко порубить и добавить в начинку). Сыр натрите крупно. Чеснок измельчите, смешайте с сыром и измельчёнными ножками грибов. Добавьте чабрец и масло. Полученной массой заполните шляпки. Совет: если хотите больше сочности, добавьте немного сливок или сметаны.

Переставьте грибы в жаропрочную форму и запекайте при 180-200 °C примерно 15-20 минут. Следите, чтобы сыр не пересох — пусть он будет тягучим и аппетитным.

Как подать, чтобы впечатлить

Подавайте горячими прямо из духовки. Отлично смотрятся такие грибы на деревянной доске или горячем чугунке — создаётся ощущение северного уюта. Можно посыпать сверху свежим чабрецом или зелёным луком.

Эта закуска подходит к белому сухому вину или к чаю с чабрецом — удивительное сочетание, проверенное на практике. Идеально подходит как для тихого ужина, так и для праздничного стола.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Лук и грибы превращаю в нежный паштет с одной травой — гости в восторге вчера в 23:32

Грибы и тимьян — дуэт, который раскрывает паштет по-новому. Вегетарианский вариант готов за 15 минут и удивит даже любителей мяса!

Читать полностью »
Ягодный коктейль с секретом — северяне добавляют одну траву вчера в 22:27

Чёрная смородина и иван-чай соединяются в северном коктейле — холодный, бодрящий и без лишнего сахара. Попробуйте этот летний рецепт на пикнике!

Читать полностью »
Оладьи на картофельной муке с курицей — простая еда со вкусом лета вчера в 21:21

Картофельная мука и лесные травы превращают обычные оладьи с курицей в ароматное северное блюдо. Быстро, сытно и со вкусом весны — попробуйте сами!

Читать полностью »
Салат с ячневой крупой и ягодами творит чудеса на ужин вчера в 20:13

Ячневая крупа с луком и ягодами — старинный северный рецепт в новом прочтении. Сытный, но лёгкий салат, который зарядит витаминами и удивит вкусом!

Читать полностью »
Шоколад с секретом: как травы и ягоды меняют вкус вчера в 19:05

Шоколад с сушёной малиной и чабрецом — необычный северный рецепт, который согревает зимой и удивляет вкусом. Узнайте, как добавить травы в сладкий десерт!

Читать полностью »
Поливаем тарталетки клюквой — гости просят рецепт вчера в 18:59

Горячие тарталетки с курицей и клюквенным соусом — зимняя закуска, которая покорит гостей. Узнайте, как ягода превращает простое блюдо в северное лакомство!

Читать полностью »
Хумус с ягодным маслом — северный секрет быстрой закуски вчера в 17:46

Мята и смородиновое масло превратят обычный хумус в свежую северную закуску за 10 минут — попробуйте неожиданный рецепт с местным акцентом и удивите гостей!

Читать полностью »
Глинтвейн с рябиной — аромат северного леса в бокале вчера в 16:39

Рябиновый глинтвейн с облепихой раскроет тайный вкус северных ягод. Пряности и мед создадут аромат, который согреет лучше одеяла. Подробный рецепт внутри!

Читать полностью »