Салат с овощами
Салат с овощами
Маргарита Морозова Опубликована сегодня в 1:44

Добавляем горчицу и мёд — обычная черемша меняется до неузнаваемости

Можно ли обычный весенний салат превратить в северную изюминку? Оказывается, можно — стоит лишь вспомнить про черемшу! Весной черемша становится настоящей звездой северных огородов и лесных полян. Её нежный вкус, напоминающий смесь зелёного лука и чеснока, отлично освежает меню. А если подать черемшу не просто так, а с медовым соусом — получится салат, который сочетает в себе простоту и тот самый северный акцент.

Кстати, любопытный факт: в древности черемшу называли "медвежьим луком". Считалось, что медведи после спячки ищут именно эти зелёные ростки, чтобы набраться сил. Недаром черемшу так ценят в северных регионах — это один из первых весенних источников витаминов.

Ингредиенты — минимум и максимум пользы

  • пучок свежей черемши (около 150-200 г)
  • 1 свежий огурец
  • горсть свежих трав: укроп, петрушка или любисток
  • 2 ст. л. мёда (лучше использовать лесной или северный)
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 2 ст. л. оливкового или льняного масла
  • соль, чёрный перец по вкусу
  • несколько капель лимонного сока для баланса

Как быстро собрать северный салат

  1. Черемшу хорошо промойте, обсушите и нарежьте крупно, чтобы она не потеряла сочность.
  2. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или брусками, смешайте с черемшой и рубленой зеленью.
  3. Для заправки соедините мёд, горчицу, масло, лимонный сок и щепотку соли — взбейте венчиком до легкой эмульсии.
  4. Полейте салат медовым соусом перед подачей и слегка перемешайте.
  5. Если хотите, можно добавить горсть орехов или жареных семечек — это придаст текстуру и подчеркнёт природный вкус.

Секрет северного вкуса

Главное — не бояться использовать черемшу в свежем виде: именно так сохраняются все её полезные свойства. Она богата витамином С и эфирными маслами, которые бодрят и очищают организм весной. Медовый соус добавляет лёгкую сладость, которая красиво смягчает острые нотки зелени.

Подавайте этот салат как отдельную закуску или к рыбе, птице, свежему хлебу. С ним даже самый простой ужин приобретает вкус северной природы — честный, яркий и при этом нежный.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Шпинат и клюква делают курицу нежнее — как это работает сегодня в 11:21

Салат с курицей, клюквой и шпинатом — сочный и быстрый рецепт за 10 минут, который раскрывает привычную курицу с новой стороны.

Читать полностью »
Крекеры, которые тают во рту — рецепт с изюминкой сегодня в 10:13

Хрустящие ржаные крекеры с нежным сыром и лесными ягодами удивят гостей и подойдут для пикника или стильного фуршета — рассказываем рецепт пошагово!

Читать полностью »
Всего веточка тимьяна — и желе заиграет новым вкусом сегодня в 9:49

Лёгкий ягодный желе-десерт с ноткой тимьяна превратит ужин в настоящий романтический ритуал — рассказываем рецепт и как удивить этим гостей!

Читать полностью »
Лесные орехи добавляю к печёным овощам — салат получается с секретом сегодня в 8:41

Запечённые корнеплоды с хрустом кедровых орехов превращают обычный салат в уютное зимнее блюдо — раскроем секрет, который удивит ваших гостей!

Читать полностью »
Коктейль с лесным мёдом и голубикой: вкус, который удивит всех гостей сегодня в 7:31

Коктейль с северным мёдом и голубикой — натуральный витаминный заряд и освежающий вкус леса. Лёгкий рецепт с секретом, который вы будете повторять!

Читать полностью »
Лесной суп с ягодами: неожиданный рецепт с северным акцентом сегодня в 6:25

Вегетарианский суп с морошкой и лесным щавелем — необычный рецепт с северным акцентом. Витамины прямо из леса и вкус, который удивит даже мясоедов!

Читать полностью »
Необычный рулет: курица, ягоды и хвоя в одном блюде сегодня в 5:19

Куриное филе с рябиновым пюре и хвойной солью — неожиданный рецепт с северным акцентом, который преобразит ужин и удивит ароматом настоящего леса.

Читать полностью »
Лесные травы и ржаной хлеб: сэндвичи, которые захочется готовить снова сегодня в 4:13

Ржаной хлеб и лесные травы превращают обычные сэндвичи в лесное лакомство — всего за 5 минут можно собрать ароматный и полезный перекус для лета и не только!

Читать полностью »