Козий сыр и морошка — тосты удивляют гостей

Кто сказал, что северные ягоды — это только варенье? Морошка, козий сыр и ржаной хлеб превращаются в стильную и быструю закуску, которую можно подать и на даче, и на летнем пикнике. Главное — не бойтесь сочетать нежный сыр и кисло-сладкую ягоду: вкус удивит даже тех, кто обычно морщит нос от кулинарных экспериментов.

Почему морошка — это не только "полезно"

Морошка — одна из самых северных и капризных ягод. Её собирают в болотах в короткий период лета, и в ней сохраняется огромный запас витамина C и антиоксидантов. Интересный факт: на Руси морошку ещё называли "царской ягодой" — её заготавливали к столу знати и подавали с мёдом или творогом. Сегодня она прекрасно раскрывается в простых закусках — и даже в паре с ржаным хлебом.

Ржаной хлеб не случайно выбран для основы: он подчёркивает кислинку ягоды и смягчает насыщенный вкус козьего сыра.

Что понадобится для быстрой закуски

• 4-6 ломтиков ржаного хлеба (можно слегка подсушить на гриле)
• 100-150 г мягкого козьего сыра
• горсть свежей или мороженой морошки
• 1-2 ч. л. мёда (по желанию)
• веточка тимьяна или розмарина для аромата

Если не нашли морошку — можно заменить её на облепиху или клюкву, вкус будет похожий, но с другим "северным" оттенком.

Как собрать тосты за 5 минут

1. Подсушите ломтики ржаного хлеба на сухой сковороде или на гриле.
2. Намажьте каждый ломтик мягким козьим сыром. Можно использовать рикотту или творожный сыр, но козий лучше всего подчёркивает северный характер.
3. Сверху разложите ягоды морошки. Если ягоды крупные — разрежьте пополам.
4. При желании сбрызните каждый тост каплей мёда и украсьте свежей зеленью тимьяна или розмарина.

Лайфхак: с чем подать и что добавить

Такие тосты можно подать к летнему холодному чаю или лёгкому белому вину — северный вкус заиграет ещё ярче. Если хотите чуть больше хруста — посыпьте тосты измельчёнными орехами, например, грецкими.

Интересно, что сочетание козьего сыра и морошки можно превратить и в целый бутерброд для пикника — заверните тосты в пергамент и возьмите с собой.

Почему именно сейчас

Июль и август — время, когда можно найти свежую морошку или замороженные запасы с северных ярмарок. Это отличный повод разнообразить привычные летние закуски, не тратя лишнее время. Ржаные тосты с морошкой — не банальный бутерброд, а красивый северный акцент, который при этом готовится всего за несколько минут.