Лосятина с маринованным луком меняет всё — рецепт тёплого салата

Кто сказал, что лосятина — это только для охотников и тушёнки? На самом деле нежное мясо лося прекрасно подходит для домашних тёплых салатов. Такой салат с маринованным луком не просто согревает в прохладные вечера, но и добавляет изысканности вашему столу. Особенно он хорош для сезона межсезонья или осени, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.

Мясо лося — один из символов северной кухни. Оно диетическое, богато белком и витаминами группы B, но почти не содержит жира. Именно поэтому такой салат любят в семьях, где ценят натуральные продукты и охотничьи традиции. Интересный факт: в Скандинавии блюда с дичью считаются почти деликатесом.

В чём секрет маринованного лука?

Тёплый салат раскрывается ещё ярче, если добавить к мясу маринованный лук. Этот простой ингредиент придаёт пикантность и свежесть, убирая возможную "дикость" вкуса лосятины. К тому же маринованный лук делает текстуру салата многослойной: мясо нежное и тёплое, а лук хрустящий и прохладный.

Чтобы маринованный лук получился особенно ароматным, можно замачивать его в смеси уксуса, сахара и соли всего 15 минут — достаточно для быстрого эффекта.

Какие продукты понадобятся

Для этого сытного, но полезного салата возьмите:

• 400 г филе лосятины
• 1 крупная красная луковица
• 2-3 ст. л. уксуса (яблочного или винного)
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец по вкусу
• 2-3 ст. л. растительного масла (или оливкового)
• свежая зелень для подачи (укроп, петрушка, зелёный лук)

При желании можно добавить немного маринованных грибов или клюквы — они отлично подчёркивают северный характер блюда.

Пошаговый рецепт — быстрее не придумаешь

1. Лук нарежьте полукольцами, залейте уксусом с сахаром и солью, оставьте на 15 минут.
2. Лосятину нарежьте небольшими кусочками или тонкой соломкой.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки (около 5-7 минут), посолите и поперчите.
4. На тёплую лосятину выложите маринованный лук и слегка перемешайте.
5. Перед подачей украсьте рубленой зеленью.

Салат хорош и как закуска к праздничному столу, и как самостоятельное горячее блюдо.

Лайфхак: с чем подавать и где хранить

Если вы готовите лосятину заранее, храните её в закрытой ёмкости не более суток. А подавать можно не только в тёплом виде — в холодном варианте такой салат отлично сочетается с чёрным хлебом или ломтями ржаной лепёшки.