Солод и мёд превращаем в густую кашу — лучший завтрак для настроения

Эта старая деревенская каша на ржаном солоде с мёдом возвращает вкус детства и согревает даже прохладным утром. Когда за окном уже не лето, но ещё не зима, такой завтрак — это настоящее спасение и для организма, и для настроения.

Ржаной солод часто забывают, но именно он делает кашу ароматной, слегка карамельной на вкус, а главное — полезной для пищеварения. Ведь раньше ржаной солод не только добавляли в хлеб, но и варили из него сладкие похлёбки, заменяющие десерты.

Почему стоит попробовать именно эту тёртую кашу

В отличие от овсянки или гречки, солодовая каша получается чуть гуще, а крупинки приятно похрустывают. Её можно делать на воде или молоке — всё зависит от того, насколько сытный завтрак вы хотите получить. А мёд в составе не только даёт сладость, но и делает кашу настоящим природным энергетиком.

Интересный факт: в старину солодовую кашу всегда подавали зимой и ранней весной — считалось, что она поддерживает иммунитет и помогает организму справляться с усталостью и недомоганиями.

Список ингредиентов на одну кастрюлю

• 4-5 ст. л. ржаного солода (молотого)
• 500 мл воды или молока (можно напополам)
• 1-2 ст. л. мёда
• щепотка соли
• по желанию — кедровые орешки, сушёные ягоды или свежие сезонные фрукты

Совет: если у вас нет ржаного солода, можно заменить его ячменным или пшеничным — вкус будет мягче, но сладость сохранится.

Как приготовить за 10 минут — пошаговый рецепт

1. Солод залейте тёплой водой и оставьте на 5 минут настояться — он быстрее разойдётся и не будет комков.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, непрерывно помешивая.
3. Варите около 5-7 минут, пока каша не станет густой и тягучей.
4. Снимите с плиты, добавьте мёд и щепотку соли. Перемешайте.
5. Подавайте горячей, можно посыпать орешками или ягодами.

С чем подать и когда есть

Тёртая солодовая каша — отличная альтернатива сладким булочкам или покупным хлопьям. Её можно готовить и на завтрак, и в виде полезного перекуса в термосе — согреет на прогулке или на работе.

В северных регионах России такую кашу любили подавать с ржаным хлебом и свежим творогом — отличный пример, как простая еда становится целым ритуалом. Кстати, многие добавляют в готовую кашу немного сливочного масла — вкус становится ещё более домашним.