Овощи, травы и заправка — салат-роллы тают во рту

Что может быть лучше в жаркий день, чем свежие салат-роллы, в которых хруст овощей встречается с нежностью травяной заправки? Эти мини-рулетики — находка для тех, кто не хочет перегружать себя тяжёлой едой и любит играть с сезонными вкусами.

Лёгкость и хруст — всё в одном

Салат-роллы с травами и овощами давно полюбились всем, кто хочет разнообразить привычные перекусы. Главное их преимущество — полная свобода: можно использовать всё, что есть под рукой. Огурец и перец, морковь и зелень, даже немного пряных трав — всё пойдёт в ход. Эти роллы всегда свежие, их удобно брать с собой или подавать к летнему столу.

Интересный факт: прототипом салат-роллов были вьетнамские спринг-роллы, но современные вариации вышли за рамки Азии и прекрасно вписались в наши привычки.

Что потребуется (базовый набор на 6 роллов)

• Рисовая бумага — 6 листов
• Огурец — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Листья салата или шпинат — по вкусу
• Пучок свежего укропа или петрушки
• Любимые травы (мята, кинза, тимьян) — 1-2 веточки
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Сок лайма или лимона — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Как собрать роллы за 10 минут

1. Нарежь все овощи тонкими полосками — чем тоньше, тем легче заворачивать.
2. В миске смешай соевый соус, сок лайма, масло и мелко нарубленные травы — получится быстрая травяная заправка.
3. Подготовь рисовую бумагу: опусти лист на пару секунд в тёплую воду, чтобы он стал гибким.
4. В центр выложи немного овощей и зелени, полей ложечкой заправки.
5. Заверни края и аккуратно скатай в ролл.
6. Подавать лучше сразу, пока всё хрустит.

Вариации и летние идеи

Можно добавлять семена кунжута или тонкие ломтики авокадо — это добавит кремовую текстуру. Если хочется сытнее — можно положить кусочки отварной курицы или креветок. Летом такие роллы можно брать с собой в ланчбокс: они прекрасно хранятся пару часов и не теряют свежести.

Ещё один плюс — можно готовить соус на свой вкус: добавить немного мёда или каплю йогурта, если хочется более мягкого вкуса. Это отличный способ познакомить детей с сырыми овощами — ведь в формате ролла они кажутся куда интереснее.