Сочный бургер с северной рыбой — аромат трав и лесных ягод

Кто бы мог подумать, что бургер может пахнуть лесом и северной рекой? Если тебе надоели скучные булки с котлетой, попробуй этот рецепт северного бургера с дикой рыбой и свежими травами — удивишь и себя, и гостей.

Настоящий северный дух

На Севере рыба — не просто продукт, а часть образа жизни. Северные рыбаки издавна коптили сигов и ряпушку, добавляя ароматные травы — чабрец, дикий укроп или ягель. В этом бургере именно травы задают свежий, яркий вкус, а рыба делает блюдо лёгким, но сытным.

Интересный факт: дикая рыба с северных рек содержит больше Омега-3, чем фермерская, и это научно подтверждено. Так что этот бургер — не только вкусно, но и полезно.

Как собрать бургер правильно

Главный секрет северного бургера — правильное сочетание текстур. Возьми пышную пшенично-ржаную булочку: она плотнее обычной, но лучше держит сочность. Для рыбы идеально подойдут слабосолёный сиг или жареная щука. Сверху — свежие травы: укроп, петрушка и чуть-чуть дикого лука. А ещё можно добавить тонкий слой брусничного соуса — лёгкая кислинка подчеркнёт рыбу.

Полный список ингредиентов

• Булочки пшенично-ржаные — 2 шт.
• Филе северной дикой рыбы (сиг, ряпушка или щука) — 200 г
• Листья салата — 4-6 шт.
• Свежий укроп, чабрец — по вкусу
• Лук зелёный или шнитт-лук — несколько перьев
• Брусничный или клюквенный соус — 2 ст. л.
• Сливочный сыр или нежный творожный сыр — 2 ст. л.
• Соль морская — щепотка
• Перец свежемолотый — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Готовим шаг за шагом

1. Рыбу очисти от костей и слегка замаринуй с солью, перцем и лимонным соком.
2. Булочки разрежь и слегка подсуши на сухой сковороде или гриле.
3. Смешай сливочный сыр с мелко порезанными травами.
4. Смажь нижнюю часть булочки сыром, выложи листья салата.
5. Сверху — рыба, немного ягодного соуса и свежие травы.
6. Накрой верхней частью булки и слегка придави рукой.

Что ещё можно добавить

Этот бургер отлично играет с хрустящим луком или маринованными огурцами. Любители острых вкусов могут положить немного хрена или горчицы. Летом подавай бургер с холодным ягодным морсом — настоящий северный пикник!