Протёртую бруснику смешиваем с пастернаком — вкус удивляет

Вы наверняка пробовали протёртую бруснику с сахаром или мёдом. А вот сочетание этой северной ягоды с пастернаком и семенами льна многим покажется неожиданным. Но именно эта пара способна сделать вкус привычного лакомства глубже, а сам рецепт — ещё полезнее для вашего иммунитета и пищеварения.

Брусника известна своей способностью сохранять свежесть даже без сахара. Это настоящий кладезь витамина С, антисептиков и антиоксидантов. Добавьте сюда пастернак — нежный корнеплод с лёгкой сладостью и легким пряным ароматом — и получите старинный способ сохранить здоровье в межсезонье.

Ингредиенты, которые не захочется менять

• Брусника — 300 г (можно использовать замороженную)
• Пастернак — 1 средний корнеплод
• Семена льна — 2 ст. л.
• Мёд или кленовый сироп — 1-2 ст. л. (по вкусу)
• Щепотка молотой корицы — по желанию

Как приготовить шаг за шагом

1. Подготовьте пастернак.
Очистите его и отварите до мягкости, чтобы убрать лишнюю резкость. После варки остудите и измельчите в пюре.

2. Разомните бруснику.
Если ягода заморожена, дайте ей немного оттаять. С помощью деревянной толкушки или блендера превратите бруснику в пюре — так сохранится больше клетчатки и витаминов.

3. Соедините всё.
Перемешайте протёртую бруснику с пастернаком, добавьте мёд или сироп, всыпьте семена льна и слегка посыпьте корицей для аромата. Дайте смеси настояться 10-15 минут — семена слегка набухнут, и текстура станет нежнее.

Что интересного о пастернаке и льне?

Пастернак ценили ещё в Древней Руси за способность укреплять иммунитет и успокаивать желудок. Лён же в народной медицине всегда был символом здоровья кишечника — его семена помогают нормализовать пищеварение и богаты омегой-3.

Такой десерт отлично хранится пару дней в холодильнике и даже становится вкуснее на следующий день. Подавайте его как самостоятельный перекус или добавляйте ложку в кашу или йогурт.

Как ещё можно использовать?

Протёртая брусника с пастернаком и льном подходит и для тостов, и как начинка для овсяных сырников. А если залить эту смесь тёплой водой или травяным чаем, получится витаминный напиток для холодного утра.