Редька
Редька
Маргарита Морозова Опубликована 29.06.2025 в 17:07

Запекаем редьку с травами — простая хитрость для ужина

Знали ли вы, что печёная редька — один из древнейших способов использования этого корнеплода? Наши прабабушки ценили редьку не только за резкий вкус в салатах, но и за её мягкий, сладковатый оттенок после запекания. Этот простой рецепт с травяным маслом и тмином легко вернёт вам забытый деревенский вкус — но с изюминкой.

Сегодня редьку всё чаще используют сырую — теряют целый пласт возможностей. Ведь после запекания она теряет горечь, становится мягкой и чуть сладкой, сохраняя при этом все свои полезные свойства. А тмин и ароматное масло подчеркнут пряный характер блюда.

Ингредиенты

  • Редька чёрная или зелёная — 2-3 крупные штуки
  • Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. л.
  • Смесь сушёных трав (орегано, тимьян, укроп) — по вкусу
  • Зёрна тмина — 0,5 ч. л.
  • Соль крупная — по вкусу
  • Щепотка молотого перца

Пошаговый рецепт

Тщательно вымойте корнеплоды, можно оставить кожуру — она даст больше вкуса. Нарежьте крупными кружками или дольками толщиной около 1 см. В глубокой миске соедините растительное масло с сухими травами и тмином. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы масло насытилось ароматом. Обваляйте кусочки редьки в ароматном масле и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте при 180°C около 25-30 минут, перевернув кусочки на середине процесса, чтобы они подрумянились равномерно. Подавайте редьку горячей, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с ломтем ржаного хлеба или лёгким творожным соусом.

Что ещё можно знать о печёной редьке

Мало кто знает, но редька, особенно чёрная, содержит природные антисептики и эфирные масла — именно они придают ей остроту. Запекание смягчает эфиры, делает вкус бархатистым. Тмин, в свою очередь, давно считается отличным помощником для пищеварения — поэтому вместе они работают ещё лучше.

Такое блюдо особенно хорошо осенью и зимой, когда хочется согревающих, но не тяжёлых гарниров. Это не просто альтернатива картошке — редька даёт больше пикантности и новизны.

Идея для ленивого ужина

Если вам лень готовить мясо или сложный гарнир, запечённая редька с травами может стать основой лёгкого ужина. Добавьте кусочек слабосолёной рыбы или сыр. А можно завернуть ломтики в тёплую лепёшку — получится полезный быстрый перекус.

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

Кулинары: жаркое в глиняных горшочках сохраняет вкус и витамины сегодня в 2:09

Тайна русской печи, которая пережила века: почему мясо в горшочке вкуснее в кастрюле

Жаркое в горшочках со свининой и овощами — старинный рецепт, который легко приготовить в духовке. Узнайте секрет домашнего уюта в каждой порции.

Читать полностью »
Сезонный салат из капусты и яблок помогает восполнить витамин С — врачи сегодня в 1:02

Салат, который пережил века: крестьянское блюдо снова стало модным

Салат из капусты и яблок — старинное блюдо, которое снова стало актуальным. Узнайте, почему простота и польза делают его универсальным выбором.

Читать полностью »
Этнографы: приготовление мяса в шкуре уходит корнями в традиции кочевых племён сегодня в 0:49

Мясо в шкуре на костре: забытый способ, который удивит вкусом

Древний способ приготовления мяса на костре в шкуре сохраняет сочность и аромат. Узнайте, как повторить кулинарный ритуал на природе.

Читать полностью »
Врачи-диетологи советуют включать десерт с творогом и киви в рацион для поддержания энергии вчера в 23:19

Витаминный заряд для иммунитета: десерт, который не навредит фигуре

Лёгкий десерт из творога и киви — быстрый и полезный рецепт, который порадует свежестью и вкусом в любое время года.

Читать полностью »
Нутрициологи: скумбрия в фольге — источник омега-3 и полезная альтернатива жареной рыбе вчера в 22:57

Обычная скумбрия превращается в ресторанное блюдо за 20 минут

Скумбрия в фольге на углях или в духовке — простой рецепт, который делает рыбу нежной и сочной. Попробуйте идеальное блюдо для пикника и дома.

Читать полностью »
Гастрономы: фрикадельки с томатным соусом остаются классикой домашней кухни вчера в 21:37

Фрикадельки в томатном соусе: блюдо, которое одинаково любят и дети, и гурманы

Фрикадельки в томатном соусе — универсальное блюдо, которое одинаково вкусно зимой и летом. Узнайте, как приготовить сочный вариант с сезонными акцентами.

Читать полностью »
Специалисты по здоровому питанию: салат с пекинской капустой и йогуртовой заправкой полезнее майонезного вчера в 20:24

Витамины в каждой ложке: салат, который спасает от усталости

Лёгкий салат из пекинской капусты с кукурузой и огурцом готовится за 10 минут и подходит как для обычного ужина, так и для праздника.

Читать полностью »
Этнографы: способ приготовления рыбы в бересте уходит корнями в традиции таёжных народов вчера в 19:14

Забытую технику приготовления рыбы вернули к жизни — и результат поражает

Древний способ запекания рыбы в бересте возвращается в современную кухню. Узнайте, как приготовить блюдо с уникальным ароматом тайги.

Читать полностью »