Запекаем редьку с травами — простая хитрость для ужина

Знали ли вы, что печёная редька — один из древнейших способов использования этого корнеплода? Наши прабабушки ценили редьку не только за резкий вкус в салатах, но и за её мягкий, сладковатый оттенок после запекания. Этот простой рецепт с травяным маслом и тмином легко вернёт вам забытый деревенский вкус — но с изюминкой.

Сегодня редьку всё чаще используют сырую — теряют целый пласт возможностей. Ведь после запекания она теряет горечь, становится мягкой и чуть сладкой, сохраняя при этом все свои полезные свойства. А тмин и ароматное масло подчеркнут пряный характер блюда.

Ингредиенты

• Редька чёрная или зелёная — 2-3 крупные штуки
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. л.
• Смесь сушёных трав (орегано, тимьян, укроп) — по вкусу
• Зёрна тмина — 0,5 ч. л.
• Соль крупная — по вкусу
• Щепотка молотого перца

Пошаговый рецепт

Тщательно вымойте корнеплоды, можно оставить кожуру — она даст больше вкуса. Нарежьте крупными кружками или дольками толщиной около 1 см. В глубокой миске соедините растительное масло с сухими травами и тмином. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы масло насытилось ароматом. Обваляйте кусочки редьки в ароматном масле и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте при 180°C около 25-30 минут, перевернув кусочки на середине процесса, чтобы они подрумянились равномерно. Подавайте редьку горячей, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с ломтем ржаного хлеба или лёгким творожным соусом.

Что ещё можно знать о печёной редьке

Мало кто знает, но редька, особенно чёрная, содержит природные антисептики и эфирные масла — именно они придают ей остроту. Запекание смягчает эфиры, делает вкус бархатистым. Тмин, в свою очередь, давно считается отличным помощником для пищеварения — поэтому вместе они работают ещё лучше.

Такое блюдо особенно хорошо осенью и зимой, когда хочется согревающих, но не тяжёлых гарниров. Это не просто альтернатива картошке — редька даёт больше пикантности и новизны.

Идея для ленивого ужина

Если вам лень готовить мясо или сложный гарнир, запечённая редька с травами может стать основой лёгкого ужина. Добавьте кусочек слабосолёной рыбы или сыр. А можно завернуть ломтики в тёплую лепёшку — получится полезный быстрый перекус.