Оладьи на ржаном кефире — быстрый рецепт без лишних калорий

Вы удивитесь, но самые простые оладьи можно приготовить так, что они станут твоим любимым перекусом весной и летом. Ржаной кефир, свежий укроп и минимум возни — получаются пышные, ароматные и чуть пикантные оладушки, которые прекрасно подойдут и на завтрак, и к обеду.

Зачем брать именно ржаной кефир

Весной всё чаще хочется лёгких и простых блюд. Ржаной кефир — редкость на прилавках, но именно он делает оладьи более выразительными и полезными. В нём меньше лактозы и больше молочнокислых бактерий, а ржаная закваска добавляет лёгкий ореховый вкус. Интересно, что на Руси именно такие напитки раньше называли "кисломолочными хлебными" и делали дома, сквашивая остатки ржаной муки.

Ингредиенты

• 1 стакан ржаного кефира
• 1 яйцо
• 1 стакан ржаной или цельнозерновой муки
• Половина чайной ложки соды или разрыхлителя
• Щепотка соли
• Пучок свежего укропа (можно заменить замороженным)

Если хочется ещё ярче — добавь щепотку чёрного перца или немного чеснока. Такие оладьи прекрасно сочетаются с творожными пастами, сметаной или свежими овощами.

Пошагово: готовим за 15 минут

В глубокой миске смешай кефир, яйцо и соль. Добавь просеянную муку и соду, быстро перемешай венчиком — тесто должно быть чуть гуще, чем для блинов. Мелко поруби укроп и вмешай в тесто в самом конце. Разогрей сковороду и жарь оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Совет: чтобы оладьи не впитывали много масла, жарь их на слегка смазанной сковороде или используй антипригарную поверхность.

Чем удивить и как подать

Оладьи на ржаном кефире можно подавать и горячими, и холодными. Отличная идея — взять их с собой в контейнер на дачу или в офис. Если останутся — не переживай: на следующий день они сохраняют вкус, особенно если подогреть в духовке.

Факт: ржаная мука богата витаминами группы B и клетчаткой, а укроп ускоряет пищеварение и добавляет лёгкую нотку свежести — идеальное сочетание для лёгкого сезонного питания.