Лепёшки на сухой сковороде — весь секрет в картошке и луке

Самые обычные картофель и лук могут превратиться в хрустящие лепёшки без капли масла. Рецепт настолько прост, что пригодится каждому, кто ищет идею для быстрого перекуса или дополнения к супу.

Почему стоит готовить лепёшки без масла

Весной и в начале лета многие хотят разгрузить рацион, но не готовы отказываться от любимой сковороды. Картофель и лук — классическая пара, которая и в печёном, и в жареном виде сохраняет насыщенный вкус. А если запечь их на сухой сковороде — получаешь минимум лишних калорий.

Интересный факт: в традиционной русской кухне лепёшки готовили не только из пшеничной муки, но и из картофельного пюре. Такой вариант был популярен у деревенских хозяек в весенне-летний период, когда запасы круп уже подходили к концу.

Что понадобится: продукты и идеи для добавок

Для основы бери:

• 2-3 средние картофелины
• 1 небольшую луковицу
• Соль и перец по вкусу
• Немного зелени или специй — по желанию
• Мука для плотности (1-2 ложки)

Картофель натирай на крупной тёрке, отжимай лишнюю влагу — так тесто не "поплывёт". Лук лучше порубить очень мелко или натереть — он даст аромат и сочность.

Если хочешь сделать лепёшки с изюминкой, добавь в тесто ложку измельчённой зелени (укроп или петрушка) или щепотку сушёного чеснока.

Как жарить на сухой сковороде: пошагово

Смешай тёртый картофель и лук с солью, перцем и мукой. Разогрей толстую сухую сковороду (лучше чугунную) на среднем огне. Сформируй лепёшки руками или ложкой — толщина не больше 1 см. Жарь по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Можно накрыть крышкой — тогда внутри они пропарятся лучше.

Лайфхак: если боишься, что лепёшки могут прилипнуть, застели сковороду пергаментом без масла — будет тот же эффект.

С чем подавать и как хранить

Картофельные лепёшки вкусны сразу, горячими. Можно макать их в соус, сметану или подавать как "хлеб" к бульону. Если остались — завёрни в фольгу и подогрей в тостере или духовке.

Кстати, попробуй этот рецепт на пикнике: на сухой решётке или на камне возле костра такие лепёшки тоже прекрасно прожариваются — отличный вариант для отдыха на природе.