Чабрец и ржаная лепёшка — бургер без лишних калорий

Кто сказал, что полезный бургер должен быть скучным? Этот бургер на ржаной лепёшке с чечевицей и чабрецом ломает все стереотипы. Он сытный, ароматный и идеально вписывается в сезон простых и сытных домашних блюд, которые хочется готовить и зимой, и весной.

Почему ржаная лепёшка и чечевица — отличная пара

Ржаная мука известна высоким содержанием клетчатки и микроэлементов. В северных регионах её добавляли в выпечку ещё с древних времён, потому что ржаная лепёшка долго хранится и не теряет вкус. Чечевица — источник белка и железа, что особенно актуально зимой, когда организму не хватает энергии.

Чабрец не только придаёт особую пряную нотку, но и помогает пищеварению.

Интересный факт: чабрец (или тимьян) в древности считался символом бодрости, им даже натирали кухонные столы, чтобы сохранить свежесть блюд.

Ингредиенты: ничего лишнего

Для ржаной лепёшки:

Ржаная мука — 200 г
Вода — 100 мл
Щепотка соли
1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

Отварная зелёная или красная чечевица — 200 г
Свежий чабрец (или сушёный) — по вкусу
1 ч. л. оливкового масла
Любимые свежие овощи (огурцы, томаты)

Готовим пошагово

Замесите мягкое тесто из ржаной муки, соли, воды и масла. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
Разделите тесто на шарики, раскатайте лепёшки толщиной около 5 мм.
Обжарьте на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до лёгких румяных пятен.
Для начинки смешайте отварную чечевицу с оливковым маслом, чабрецом и приправами по вкусу.
Сложите бургер: на лепёшку выложите слой салата, чечевицу, свежие овощи — накройте второй лепёшкой.

Лайфхак: как сделать бургер ещё вкуснее

Чтобы ржаная лепёшка была мягче, перед сборкой сбрызните её водой и немного прогрейте на сухой сковороде.
Можно добавить ложку йогуртового соуса или пасты из авокадо — они хорошо сочетаются с чабрецом и чечевицей.

Совет: остатки лепёшек можно хранить в холодильнике до 2 дней и подогревать в тостере.