Овсяный крем, который пахнет лесом — добавляем берёзовую пыльцу и мяту

Когда лето в самом разгаре, и не хочется тяжёлых сладостей, на первый план выходят лёгкие, природные десерты. Овсяный крем с мятой и берёзовой пыльцой — это именно тот случай, когда еда становится продолжением природы. Необычное сочетание вкусов в этом рецепте рождает нечто большее, чем просто десерт. Это лето, застывшее в ложке, это аромат леса и травы, охлаждающий и бодрящий.

Такой крем может удивить даже самых искушённых. Он не похож ни на пудинг, ни на мусс. Это лёгкая, слегка тягучая масса с нотками свежести и древесной терпкости. А главное — его легко приготовить из самых доступных ингредиентов.

Почему именно берёзовая пыльца?

Берёзовая пыльца, собранная весной, используется в малых дозах как натуральная биодобавка. Она богата микроэлементами, полезна для иммунитета и имеет лёгкий древесно-медовый аромат. В кулинарии её применяют редко, но именно поэтому она способна так ярко раскрыть простой рецепт. Главное правило — использовать пыльцу в умеренных количествах (не более 1 ч. л. на порцию), чтобы не перегрузить организм.

Овсяная основа насыщает, а мята действует как мягкий охлаждающий акцент. Вместе они создают тот самый баланс, которого не хватает в традиционных десертах.

Рецепт пошагово: готовим за 20 минут

Ингредиенты (на 2 порции):

• Овсяные хлопья — 4 ст. л.
• Вода или овсяное молоко — 400 мл
• Свежая мята — 1 горсть
• Мед или сироп — по вкусу
• Берёзовая пыльца — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Несколько листиков мяты и щепоть пыльцы для украшения

Как готовить:

Залейте хлопья водой или овсяным молоком, добавьте щепотку соли, доведите до кипения. Варите 10-12 минут на слабом огне до полной разваренности. Добавьте мяту и мед, затем перебейте всё блендером до состояния нежного крема. Добавьте пыльцу, аккуратно перемешайте. Подавайте охлаждённым, украсив листочками мяты и пыльцой.

Когда и с чем подавать

Лучше всего этот крем сочетается с фруктами — особенно с кислыми, вроде зелёного яблока или крыжовника. Он может быть как самостоятельным десертом, так и частью завтрака, если добавить горсть орехов. А если охладить его в креманке и подать с мятным льдом — получится натуральный аналог магазинных пудингов, но в разы полезнее.

Летом такой десерт особенно хорош: он не перегружает желудок, не требует выпечки, а мята и берёзовая пыльца добавляют ощущение свежести. Это отличный способ порадовать себя чем-то новым и при этом сохранить лёгкость и бодрость.