Водоросли и кунжут в одной тарелке — летний хит с неожиданным вкусом

Эти водоросли едят не только японцы — и не зря. Стоит их правильно приготовить, и перед вами окажется деликатес, насыщенный минералами, йодом и умами-вкусом. Летом, когда организм особенно нуждается в лёгкой и полезной пище, варёные водоросли с белым кунжутом и луком становятся настоящим спасением. Простое сочетание, но за ним скрывается восточный баланс вкусов и неожиданное ощущение сытости.

Польза морских водорослей: не только суши

Водоросли — настоящий кладезь микроэлементов, особенно в сезон жары. Они не только утоляют голод, но и восстанавливают минеральный баланс, выводят токсины, улучшают состояние кожи. Особенно популярна ламинария, богатая йодом, кальцием, железом и витаминами группы B.

В Азии такие салаты — часть ежедневного рациона. Они отлично усваиваются, не перегружают ЖКТ, при этом насыщают надолго. А главное — готовятся за считанные минуты и подходят даже тем, кто впервые сталкивается с морской кухней.

Рецепт: варёные водоросли с кунжутом и луком

Ингредиенты:

• Сушёные морские водоросли (ламинария, хиджики, вакаме) — 30 г
• Белый кунжут — 1 ст. л.
• Зелёный лук — 2-3 пера
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Рисовый или яблочный уксус — 1 ч. л.
• Масло кунжутное (по желанию) — несколько капель

Приготовление:

1. Водоросли замочите в холодной воде на 15 минут, затем промойте и отварите 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Лук нарежьте тонкими кольцами или диагональными ломтиками.
3. Поджарьте белый кунжут на сухой сковороде до золотистости — аромат станет насыщеннее.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте соевый соус, уксус и, если есть, пару капель кунжутного масла.
5. Подавайте охлаждённым — такой салат отлично освежает в жару.

Летний тренд: "морские" салаты

Чем жарче на улице, тем важнее не перегружать организм тяжёлой едой. Именно поэтому морские салаты становятся летним трендом.

Кстати, в Корее и Японии водоросли часто дают детям в качестве профилактики авитаминоза и проблем с щитовидной железой. А сочетание с кунжутом делает блюдо ещё и источником кальция.

Варианты подачи и дополнений

Если хочется большего, можно добавить к салату тёртую морковь, тонко нарезанный огурец или даже немного тофу. А для тех, кто ест рыбу — подойдут кусочки лосося или тунца. В любом случае, основа — варёные водоросли — останется в центре внимания и вкуса.

Подавайте в пиале, украсив семенами и каплей соевого соуса. Это не только вкусно, но и красиво — минимализм, пришедший с Востока, идеально подходит к летнему столу.