Пыльца и ягоды в простокваше — мороженое, от которого не толстеют

Когда в морозилке обычное мороженое кажется слишком тяжёлым, а в душе хочется чего-то лесного и живого — на помощь приходит простокваша. А если к ней добавить немного дикого мёда, цветочную пыльцу и свежую чёрную смородину, получается не просто десерт, а настоящий летний эликсир. Он охлаждает, насыщает и заряжает организм полезными веществами. А главное — готовится без сливок, без сахара и без лишней суеты.

Простокваша, пыльца и ягоды: необычное и полезное сочетание

Простокваша — старинный кисломолочный продукт, который давно стал символом русской кухни. Она легко усваивается, богата пробиотиками и идеально подходит в жару. В сочетании с пыльцой, богатой аминокислотами и витаминами группы B, простокваша становится настоящим суперфудом. А чёрная смородина даёт не только вкус и цвет, но и высокое содержание витамина С, антоцианов и кислот, поддерживающих сосуды и иммунитет.

Такой состав не требует ни сливок, ни сахара: сладость даёт мёд и ягоды, кислинка — простокваша, а пыльца добавляет ореховую, цветочную глубину вкуса. Получается прохладный, густой и полезный десерт — который, при желании, можно даже есть на завтрак.

Рецепт мороженого из простокваши с пыльцой и чёрной смородиной

Ингредиенты:

• Простокваша — 400 мл
• Чёрная смородина (свежая или замороженная) — 150 г
• Цветочная пыльца — 1 ч. л.
• Дикий мёд — 2 ч. л. (по вкусу)
• Щепотка ванили или мяты — по желанию

Как приготовить:

1. Ягоды слегка разомните вилкой или пробейте блендером, чтобы остались кусочки.
2. В миске смешайте простоквашу, мёд и пыльцу. Добавьте ягоды и перемешайте.
3. Перелейте в контейнер, уберите в морозильник. Каждые 30-40 минут перемешивайте массу вилкой или венчиком, чтобы предотвратить кристаллизацию.
4. Через 4-5 часов десерт готов. Можно подавать шариками или просто как замороженный йогурт.

Совет: если хотите мягкую текстуру — достаньте за 10 минут до подачи. А если у вас есть мороженица — используйте её, результат будет ещё более воздушным.

Как и когда подавать

Такое мороженое идеально в июле-августе, когда чёрная смородина в избытке и жара не отпускает ни днём, ни ночью. Его можно подавать в креманках, вафельных рожках или просто ложкой из баночки. Оно подойдёт детям (если нет аллергии на пыльцу), людям с непереносимостью сахара или молочных жиров.

Можно украсить сверху свежей смородиной, посыпать дополнительной пыльцой или натёртым льдом. Такой десерт не только охлаждает, но и реально питает — в нём нет пустых калорий, а есть всё необходимое для лета: кислота, ферменты, витамины и лёгкость.

Десерт с эффектом заботы

Это не просто летнее лакомство. Когда простокваша, пыльца и ягоды соединяются в одной ложке — получается десерт, в котором нет ничего случайного. Только польза, вкус и немного северного лета в каждой порции.