Перекус, который лечит: готовим пастилки с травами

Знаете ли вы, что древние персы использовали тмин и чабрец не только как приправы, но и как лекарство для пищеварения и долголетия? А если соединить их с пастилой из сухофруктов, получится не только вкусный, но и по-настоящему полезный десерт — идеальный для жарких летних дней.

Летняя пастила: здоровье, вкус и аромат в одном рецепте

Лето — время лёгких и натуральных сладостей, которые не утяжеляют организм и при этом насыщают витаминами. Именно таким лакомством являются фруктовые пастилки с добавлением пряного тмина и ароматного чабреца. Это не только вкусно, но и функционально: чабрец помогает при усталости и простуде, а тмин стимулирует пищеварение и снимает вздутие.

В сезон обилия фруктов особенно удобно делать такие пастилки впрок — без сахара, искусственных добавок и консервантов. Достаточно иметь сушилку или духовку с режимом конвекции и немного терпения.

Почему именно тмин и чабрец?

Оба растения активно используются в кулинарии и фитотерапии:

• Чабрец (тимьян) обладает мягким антисептическим действием, улучшает настроение, обладает выраженным травяным ароматом.
• Тмин помогает лучше усваивать пищу, предотвращает метеоризм и придаёт сладостям особый, восточный привкус.

Эти специи не просто ароматизаторы — они улучшают свойства самой пастилы, делая её одновременно десертом и профилактическим средством.

Рецепт пастилы из сухофруктов с тмином и чабрецом

Ингредиенты:

• Курага — 200 г
• Чернослив — 150 г
• Изюм — 100 г
• Яблоки сушёные — 100 г
• Вода — 200 мл
• Чабрец (сухой) — 1 ч. л.
• Тмин (молотый или целый) — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Сухофрукты промойте и замочите в тёплой воде на 2-3 часа.
2. После набухания откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
3. Измельчите всё в блендере до пюреобразной консистенции.
4. Добавьте чабрец и тмин, перемешайте.
5. Выложите массу тонким слоем (до 5 мм) на пергамент и сушите в духовке при 50-60°C с приоткрытой дверцей около 6-8 часов. В сушилке — по инструкции.
6. Готовую пастилу нарежьте полосками и сверните в рулеты.

Совет: для насыщенного вкуса можно слегка поджарить тмин на сухой сковороде перед добавлением.

Летняя традиция с древним смыслом

Попробуйте приготовить пастилу с тмином и чабрецом вместе с детьми или друзьями. Это не только вкусно, но и медитативно. Особенно летом, когда хочется замедлиться, вдохнуть запах трав и сделать что-то полезное своими руками.