Вместо бутербродов — ржаные слойки с мятой и сыром, которые съедаются первыми

Летний день не располагает к стоянию у плиты. Но это не значит, что нужно жертвовать вкусом или оригинальностью. Один простой трюк — и на столе горячие ароматные слойки из ржаного теста с мятой и сыром. Хрустящие по краям, мягкие внутри, они исчезают со стола быстрее, чем вы успеете сказать "ещё одну, пожалуйста".

Это не просто быстрая выпечка. Это — встреча с ароматом детства, когда бабушка выносила на веранду что-то горячее, пахнущее полем и свежестью. Мята и ржаное тесто — союз неочевидный, но гениальный. А если добавить к ним немного натёртого сыра, получится идеальный баланс: солёное, освежающее, сытное.

Слойки можно приготовить как из готового, так и из домашнего теста. Но главный секрет — правильное сочетание начинки и минимальное время на подготовку. Всего 10 минут, и вы можете устроить себе летний перекус, о котором мечтают в городах.

Что нужно

• Готовое ржаное тесто — 300-350 г
• Сыр твёрдый (например, адыгейский, голландский, гауда) — 100 г
• Свежая мята — 1 пучок
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
• Щепотка соли и немного перца — по вкусу

Как приготовить закуску

1. Подготовьте начинку. Натрите сыр на средней тёрке, порубите свежую мяту. Смешайте их в миске, добавьте щепотку соли и перца.

2. Разделите тесто. Ржаное тесто раскатайте в пласт толщиной около 4 мм и нарежьте на квадраты или прямоугольники.

3. Формируйте слойки. Выложите немного начинки в центр каждого квадрата и сложите пополам. Хорошо защипните края.

Запекайте. Переложите слойки на противень, смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекайте 10-12 минут при температуре 180 °C до румяной корочки.

Летние лайфхаки

• Добавьте в начинку немного цедры лимона — она усилит мятный аромат.
• Для хрустящей корочки посыпьте слойки сверху маком или тмином.
• Вместо обычного сыра можно взять фету или брынзу — получится ближе к южной кухне.