Вместо хлеба — эти бисквиты с укропом и картофельной мукой: вкус, который удивит

Вы всё ещё думаете, что бисквиты бывают только сладкими? Пора разрушать стереотипы. Летняя жара — не повод забывать про духовку, особенно если речь идёт о пикантной выпечке. Солёные бисквиты на картофельной муке с ароматом укропа — лёгкая альтернатива хлебу и крутонам, от которой сложно оторваться.

Этот рецепт идеально вписывается в июньский сезон: когда свежий укроп растёт на каждом участке и в каждом холодильнике. А картофельная мука давно перестала быть диковинкой — она есть даже в обычных супермаркетах. Вместе эти два компонента создают удивительно нежную текстуру с хрустящей корочкой и летним, травяным вкусом.

Такие бисквиты хорошо подать с летними салатами, к окрошке, борщу или даже к пиву — они заменят чипсы и сухарики, но будут в разы полезнее. Особенно оценят их те, кто следит за глютеном: картофельная мука его не содержит вовсе.

Ингредиенты

• Картофельная мука — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мелко нарезанный свежий укроп — 2 ст. л.
• Натёртый сыр (по желанию) — 2-3 ст. л.

Как приготовить: пошаговый рецепт

1. Разотрите мягкое масло с яйцом и солью. Добавьте картофельную муку, разрыхлитель, укроп и сыр (если используете).
2. Замесите мягкое, но плотное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Раскатайте пласт толщиной 1 см, нарежьте формочками или просто ножом.
4. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180 °C около 20 минут до лёгкого зарумянивания.
5. Остудите на решётке — именно в охлаждённом виде они станут особенно хрустящими.

Чем бисквиты хороши

Картофельная мука — отличный вариант для тех, кто не ест пшеничную или ищет что-то новое. Она придаёт выпечке нежность, воздушность и лёгкий крахмальный вкус. Бисквиты не распадаются, не крошатся и долго хранятся.

А укроп — не только любимая приправа лета. Он содержит эфирные масла, которые улучшают пищеварение, и обладает природным антисептическим действием. Добавляя его в выпечку, вы получаете не просто вкус, а настоящую пользу.

Несколько хитростей

• Для пикантности можно добавить щепотку паприки или сушёный чеснок.
• Хотите эффект "крекеров” — раскатайте тоньше и выпекайте чуть дольше.
• Храните в плотно закрытой банке — останутся хрустящими до недели.