Хрустящие вафли без картошки — репа и лук превращаются в закуску

Эти вафли путают с драниками, но они без картошки. И вкус — куда богаче. Их основа — репа, забытый, но удивительно универсальный овощ, который северные хозяйки веками превращали в сытные блюда. А с добавлением зелёного лука получается быстрая, ароматная закуска — всего за 15 минут.

В отличие от сладких вафель, эти — настоящая альтернатива бутербродам или хлебу. Подайте их с творожным соусом, паштетом, икрой или просто так — они и без добавок хороши.

Почему стоит готовить с репой

Репа возвращается в моду — и не зря. Этот скромный корнеплод богат клетчаткой, витамином C и природными фитонцидами, которые поддерживают иммунитет. Она низкокалорийна, но быстро насыщает — идеальна для лёгкого ужина или ПП-завтрака.

А ещё репа — по-своему сезонная. Осенью и зимой она особенно ароматна и сочна, а весной — максимально недорогая. Вместе с зелёным луком она даёт тот самый деревенский вкус с лёгкой пикантностью, без лишнего жира и соли.

Ингредиенты

Для 2 порций:

• 1 средняя репа (200-250 г)
• 1 яйцо
• 2-3 ст. л. муки (пшеничной, ржаной или нутовой)
• 1-2 ст. л. рубленого зелёного лука
• щепотка соли и перца
• немного масла (только для смазывания вафельницы)

По желанию можно добавить чеснок, сушёную зелень или немного тёртого твёрдого сыра — это усилит вкус и сделает вафли плотнее.

Как приготовить

1. Репу натереть на средней тёрке и отжать лишний сок.
2. Смешать с яйцом, мукой, луком и приправами. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
3. Разогреть вафельницу, слегка смазать маслом. Выложить тесто и запекать 5-7 минут до хрустящей корочки.
4. Подавать горячими, с соусом из йогурта и зелени или горчичным маслом.

Если вафельницы нет — обжарьте на сковороде, как драники. Вкус останется, только текстура будет другой.

Такие вафли отлично сочетаются с весенними салатами, рыбой и даже супом. А главное — готовятся за считанные минуты, из самых простых ингредиентов.