Ложку зелени — и готово: лаваш без глютена, который все просят на пикниках

Лето — не время стоять у плиты. Хочется чего-то лёгкого, свежего и желательно без долгих манипуляций. Именно поэтому рецепт гречневого лаваша с вяленым томатом и зеленью — настоящее открытие. Без глютена, без масла, без хлопот. А главное — готовится за 5 минут, даже если вы совсем не любите готовить.

Этот лаваш — настоящая находка для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Основа — гречневая мука. Она не только безопасна для тех, кто исключает пшеницу, но и содержит множество минералов: магний, железо и медь. А добавление вяленых томатов и ароматной зелени превращает простую лепёшку в гастрономическое удовольствие.

Кроме того, вяленые томаты — это не просто изыск. Они богаты антиоксидантами, особенно ликопином, который способствует снижению воспалений и поддерживает здоровье кожи летом. Сочетание с укропом, кинзой или петрушкой не только придаёт пикантный вкус, но и усиливает пищеварение — актуально в жаркие дни.

Что нужно для гречневого лаваша

• 5 ст. л. гречневой муки (можно смолоть ядрицу в блендере)
• 4-5 ст. л. воды
• щепотка соли
• 1 ч. л. семян льна (по желанию)
• 1-2 ч. л. нарезанной свежей зелени (укроп, кинза, петрушка)
• 1-2 шт. вяленых томатов (предварительно обсушить)
• немного чеснока (по вкусу)

Смешайте все ингредиенты до состояния густого теста, похожего на сметану. На хорошо разогретой сковороде (лучше антипригарной) выложите массу ложкой, придавая ей форму тонкой лепёшки. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Без масла — хватит температуры и состава теста. Можно прикрыть крышкой, чтобы прогрелась равномерно.

Советы по подаче и хранению

Лаваш можно использовать как основу для рулетиков или лепёшек с начинкой. Пробуйте с творогом, свежими овощами или хумусом — идеально для пикника или перекуса на даче. Остатки хранятся в контейнере в холодильнике до 2 дней и легко разогреваются на сухой сковороде.

Если хотите хрустящий вариант — дайте лепёшке подрумяниться дольше или подсушите в духовке. А если зелени под рукой нет, замените её сушёной смесью итальянских трав — получится тоже ярко.

Интересный факт

Гречневая мука традиционно использовалась в русской и славянской кухне для блинов, но в последние годы заняла достойное место и в рецептах быстрого питания без глютена. Благодаря своему насыщенному вкусу она легко заменяет пшеничную, не требуя дополнительных ароматизаторов.