Пирог без сахара и яиц: медовый рецепт, от которого невозможно оторваться

Кто бы мог подумать, что простой пирог на ржаном тесте может стать главным десертом июня? Без грамма белой муки, без сахара и без яиц, но с изюмом, черносливом и настоящим мёдом — этот пирог не только вкусен, но и насыщен историей, ароматом деревни и пользой.

Возвращение ржаной выпечки

В эпоху ЗОЖ и органического питания многие вновь обратились к ржаной муке — плотной, с ярким вкусом и выраженным ароматом. Ещё наши прабабушки готовили из неё пироги, блины, лепёшки. А добавление мёда и сухофруктов делает такую выпечку не только полезной, но и нарядной — без излишеств, но с характером.

Важно: ржаная мука содержит меньше глютена и дольше сохраняет чувство сытости. А главное — она идеально сочетается с медовыми нотами и кислинкой из сухофруктов. Летом, когда тяжёлые десерты не хочется даже видеть, такой пирог — находка.

Что нужно для пирога

Ингредиенты для теста:

• Ржаная мука — 200 г
• Кипяток — 120 мл
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• Щепотка соли

Начинка:

• Чернослив — 100 г
• Курага — 100 г
• Изюм — 50 г
• Орехи (по желанию) — 50 г
• Мёд — 2 ст. ложки
• Корица — по вкусу

Как приготовить

1. Замесите тесто. Сначала залейте муку кипятком, перемешайте, добавьте масло и соль. Получится мягкое, пластичное тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.
2. Подготовьте начинку. Сухофрукты промойте и залейте кипятком на 5-7 минут. Затем обсушите и нарежьте. Смешайте с мёдом, добавьте щепотку корицы и орехи.
3. Сформируйте пирог. Раскатайте тесто, выложите начинку в центр и аккуратно заверните края, оставляя серединку открытой. Форму можно сделать как у галеты.
4. Выпекайте в духовке при 180°C около 25-30 минут. Пирог должен подрумяниться, но остаться мягким.

После остывания пирог становится плотнее, а вкус начинки раскрывается ещё сильнее. Идеален к чаю, особенно травяному — с иван-чаем, мятой или чабрецом.

Польза в каждом куске

Такой пирог — это полноценная альтернатива магазинным сладостям. В нём нет сахара, трансжиров, белой муки и лишней химии. Только цельные продукты: сухофрукты с природными сахарами, ферментированный мёд и мука, богатая микроэлементами.

Бонус: выпечка без сахара и яиц подойдёт не только приверженцам правильного питания, но и тем, кто соблюдает пост или следит за уровнем глюкозы.