Пирог без сахара и яиц: медовый рецепт, от которого невозможно оторваться
Кто бы мог подумать, что простой пирог на ржаном тесте может стать главным десертом июня? Без грамма белой муки, без сахара и без яиц, но с изюмом, черносливом и настоящим мёдом — этот пирог не только вкусен, но и насыщен историей, ароматом деревни и пользой.
Возвращение ржаной выпечки
В эпоху ЗОЖ и органического питания многие вновь обратились к ржаной муке — плотной, с ярким вкусом и выраженным ароматом. Ещё наши прабабушки готовили из неё пироги, блины, лепёшки. А добавление мёда и сухофруктов делает такую выпечку не только полезной, но и нарядной — без излишеств, но с характером.
Важно: ржаная мука содержит меньше глютена и дольше сохраняет чувство сытости. А главное — она идеально сочетается с медовыми нотами и кислинкой из сухофруктов. Летом, когда тяжёлые десерты не хочется даже видеть, такой пирог — находка.
Что нужно для пирога
Ингредиенты для теста:
- Ржаная мука — 200 г
- Кипяток — 120 мл
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Щепотка соли
Начинка:
- Чернослив — 100 г
- Курага — 100 г
- Изюм — 50 г
- Орехи (по желанию) — 50 г
- Мёд — 2 ст. ложки
- Корица — по вкусу
Как приготовить
- Замесите тесто. Сначала залейте муку кипятком, перемешайте, добавьте масло и соль. Получится мягкое, пластичное тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.
- Подготовьте начинку. Сухофрукты промойте и залейте кипятком на 5-7 минут. Затем обсушите и нарежьте. Смешайте с мёдом, добавьте щепотку корицы и орехи.
- Сформируйте пирог. Раскатайте тесто, выложите начинку в центр и аккуратно заверните края, оставляя серединку открытой. Форму можно сделать как у галеты.
- Выпекайте в духовке при 180°C около 25-30 минут. Пирог должен подрумяниться, но остаться мягким.
После остывания пирог становится плотнее, а вкус начинки раскрывается ещё сильнее. Идеален к чаю, особенно травяному — с иван-чаем, мятой или чабрецом.
Польза в каждом куске
Такой пирог — это полноценная альтернатива магазинным сладостям. В нём нет сахара, трансжиров, белой муки и лишней химии. Только цельные продукты: сухофрукты с природными сахарами, ферментированный мёд и мука, богатая микроэлементами.
Бонус: выпечка без сахара и яиц подойдёт не только приверженцам правильного питания, но и тем, кто соблюдает пост или следит за уровнем глюкозы.
Подписывайтесь на Экосевер
