Сушёное мясо залить водой — через 15 минут на столе ароматный суп, как у бабушки

Когда нет времени варить бульон, а хочется сытного и настоящего домашнего супа, на выручку приходит простое, но неожиданно ароматное решение — суп-лапша с сушёным мясом. Такой суп готовится за 15-20 минут, но по вкусу не уступает тому, что томился на плите часами. Главное — правильно выбрать мясо и не переварить лапшу.

Рецепт идеально подойдёт для лета, дачи, экспресс-обеда после работы или даже для походных условий. А сушёное мясо — настоящая находка: долго хранится, быстро размягчается, насыщает бульон и не требует заморочек.

Почему сушёное мясо?

Это продукт, который снова возвращается в быт. Его легко хранить без холодильника, он быстро набирает влагу при варке, не теряет вкус и делает бульон наваристым без жира. Отлично подойдёт в качестве заготовки на дачу, в поход или просто в "быстрый" день.

Вермишель — идеальная пара

Для такого супа лучше всего использовать тонкую вермишель или лапшу быстрого приготовления (но без "химического" пакета специй). Она варится быстро, не разбухает в бульоне и даёт привычную домашнюю текстуру, как в бабушкиных супах.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Сушёное мясо (говядина или курица) — 50-70 г
• Вермишель — 60-80 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 1,2 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для подачи

Можно добавить картошку, но классика — без неё: бульон, мясо и лапша — всё, что нужно.

Как приготовить суп

1. Промойте сушёное мясо (если требуется), залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10-12 минут до размягчения.
2. Тем временем нарежьте морковь и лук. Добавьте их в кастрюлю. Варите ещё 5 минут.
3. Добавьте вермишель и варите согласно инструкции (обычно 3-5 минут). Посолите, поперчите.
4. В самом конце добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист и рубленую зелень. Выключите и дайте настояться под крышкой 3-4 минуты.

Летом суп должен быть лёгким, но сытным. Такой вариант — настоящая находка: никакой жирной зажарки, ни бульонных кубиков, ни долгого кипячения. Всё быстро, просто, без стояния у плиты. А главное — подходит даже в условиях, когда в доме только кипятильник и кастрюля.