Из белой рыбы и овсянки — лепим котлеты, которые готовим каждую неделю

Когда хочется вкусной и сытной еды, но не хочется тратить много денег и сил, на помощь приходят рецепты из простых продуктов, которые есть почти у всех дома. Котлеты из овсянки и белой рыбы — как раз из таких. Без хлеба, без панировок, без заморочек. Овсянка заменяет и муку, и яйца, делает котлеты сочными, а рыба — насыщенной по вкусу и лёгкой для желудка.

Этот рецепт отлично подойдёт для жаркого сезона, когда мясо тяжело воспринимается, а хочется чего-то сытного и нежного. А ещё - это находка для тех, кто следит за питанием, не ест мясо или просто хочет попробовать что-то новое.

Овсянка не чувствуется в готовом блюде, но отлично держит форму и добавляет сочность. А белая рыба (минтай, хек, треска, судак) даёт мягкий, нейтральный вкус, который легко обыграть специями и травами. Эти котлеты можно подавать с гарнирами, в булочке как бургер или даже холодными на бутерброде.

Ингредиенты на 4 порции

• Филе белой рыбы — 400 г
• Овсяные хлопья (геркулес) — 100 г
• Вода или молоко — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Соль — 1 ч. ложка
• Чёрный перец — по вкусу
• Сухие травы (укроп, петрушка, тимьян) — 1 ч. ложка
• Масло растительное — для жарки

Совет: подойдёт и замороженная рыба. Просто заранее разморозьте и отожмите лишнюю воду.

Пошаговый рецепт блюда

Залейте хлопья тёплой водой или молоком, дайте набухнуть 10 минут. Рыбу и лук прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте с набухшей овсянкой, добавьте соль, перец, травы. Мокрыми руками слепите котлеты средней толщины. Овсянка поможет им держать форму. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжаривайте котлеты 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

По желанию можно запечь котлеты в духовке при 190°C — получится низкокалорийное блюдо.

Сезонная актуальность

Летом белая рыба особенно хороша — она легко усваивается и не вызывает тяжести. А овсянка делает блюдо полезным и сытным, не прибавляя лишних калорий. Это отличный вариант для дачного обеда, питания на отдыхе или быстрого ужина в городе. Такие котлеты можно подавать даже детям — без специй, просто и вкусно.

Такие котлеты стоят дешевле мясных, готовятся быстрее, хранятся дольше и поддаются разнообразию. Вы можете изменить специи, форму, добавить немного моркови или кабачка. А главное — они подходят на каждый день и не приедаются.