Лесной квас без сахара бодрит сильнее кофе — рецепт с черникой и почками
В разгар лета, когда ягоды чернеют в болотцах, а деревья щедро отдают свою силу, северные деревни зреют ароматом кваса. Но не обычного — особенного, лесного, с берёзовыми почками и черникой. Такой напиток не только освежал в полях и у печи, но и укреплял здоровье без всякой аптеки.
2. Ягоды разомните.
Чернику можно слегка раздавить ложкой — не в кашу, а чтобы пустила сок.
3. Смешайте.
В 2 литра тёплой воды (около 35-40 °C) добавьте чернику, процеженный настой почек, мёд или сахар и хлеб.
4. Оставьте бродить.
Закройте банку марлей и поставьте в тёплое место на 2 суток. При желании добавьте горсть изюма — он ускорит процесс и даст дополнительную газировку.
5. Процедите и охладите.
Снимите плёнку, процедите жидкость, разлейте по бутылкам, плотно закройте и уберите в холодильник.
6. Наслаждайтесь.
Через 1-2 дня в холоде квас готов. Он будет немного пениться, иметь ягодный цвет и тонкий древесный аромат.
Этот напиток заменяет лимонад, бодрит лучше чая, утоляет жажду и восстанавливает силы после работы. На Севере его брали с собой в тундру, в поле, на сенокос. Простая бутылка с квасом — и никакой усталости.
Подписывайтесь на Экосевер
