Ложку овсянки в отвар — и получается густой северный кисель без грамма сахара

В северных деревнях не пьют "смузи" и не гоняются за модными суперфудами — там делают кисель. Но не тот сладкий крахмальный напиток из школьной столовой. А густой, терпкий, согревающий, приготовленный на овсяной муке и лесной бруснике. Такой, что прочищает организм лучше всякого магазинного детокса.

Сейчас, в летний сезон, организм особенно нуждается в лёгкой перезагрузке. Домашний кисель из овсянки и брусники — то самое средство, которое поможет мягко восстановить пищеварение, насытить витаминами и вернуть силы без сахара, искусственных добавок и дорогостоящих порошков.

Сила двух простых ингредиентов

Брусника — главная ягода северного лета. Её кисловатый вкус пробуждает аппетит, нормализует обмен веществ, укрепляет сосуды и помогает избавиться от отёков. Это природный антисептик и антиоксидант.

Овсяная мука — незаменимый компонент для приготовления густого киселя. Она обволакивает желудок, даёт мягкий эффект сытости и заменяет крахмал в традиционных рецептах.

Ингредиенты

• Брусника (свежая или замороженная) — 1 стакан
• Вода — 1 литр
• Овсяная мука — 2 столовые ложки
• Щепотка соли
• При желании — корица, ваниль или натуральный мёд (в уже остывший напиток)

Готовим кисель пошагово

1. В кастрюле доведите до кипения воду с брусникой. Варите 7-10 минут, затем разомните ягоды ложкой или толкушкой прямо в кастрюле.
2. Процедите жидкость через сито или марлю, чтобы избавиться от кожицы и косточек. Жмых можно использовать для выпечки или как начинку в кашу.
3. В небольшом количестве холодной воды разведите овсяную муку, чтобы не было комков. Влейте её в горячий ягодный отвар, постоянно помешивая.
4. Верните смесь на слабый огонь. Варите 3-5 минут до лёгкого загустения. Сразу выключите. Он должен быть густым, но текучим.
5. Подавайте тёплым или охлаждённым. Можно украсить мятой, влить каплю мёда или положить ложку взбитого йогурта.

Полезный холодный перекус

Такой кисель отлично заменяет сладости или вечерние перекусы. Он насыщает, но не перегружает. Особенно хорош он в жару — охлаждённый, слегка желеобразный, с оттенком терпкости.

Вариант для жаркого лета

Разлейте готовый кисель по силиконовым формочкам для льда и заморозьте. Такие "леденцы" можно потом использовать в коктейлях, газировке или даже добавлять в чай.