Ни грамма сахара и муки — сворачивать овсянку с творогом: получается вкуснее пирожков

В Финляндии никогда не было изобилия муки и яиц. Там из поколения в поколение передаются рецепты, в которых каждый ингредиент работает на пользу организму. Один из таких рецептов — сырные трубочки из творога и овсянки. Без лишнего масла, без сахара, но с удивительной хрустящей корочкой и сочной серединой — это альтернатива пирожкам, которая удивит даже любителей сдобы.

Когда хочется тёплого, но лёгкого

Финны делают ставку на овсянку и творог, два базовых продукта северной кухни. Первый насыщает, второй — даёт нежность и насыщенный белковый вкус. Вместе они образуют нечто среднее между сырником и хрустящим пирожком — но без сахара и жира, с посоленной начинкой.

Ингредиенты (на 6-8 трубочек)

• овсяные хлопья — 120 г
• творог (любой жирности) — 200 г
• твёрдый сыр — 70 г
• яйцо — 1 шт
• соль — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• по желанию — немного укропа или зелёного лука

Пошаговый рецепт сырных трубочек

Овсянку перемолоть в блендере до состояния грубой муки. Смешать творог, сыр (натёртый), яйцо, соль до однородности. Добавить овсяную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Оно получится мягким и пластичным. Разделить на 6-8 частей, скатать колбаски и свернуть в спиральные трубочки. Выложить на пергамент, смазать яйцом или кефиром. Выпекать при 180°C 20-25 минут до румяной корочки.

Почему трубочки лучше, чем пирожки

• Без белой муки — только овёс, и то в щадящем виде.
• Без сахара и дрожжей — ничего, что перегружает поджелудочную.
• Можно и горячими, и холодными — удобно брать с собой на дачу, в поездку, на пикник.
• Простые продукты — минимум ингредиентов, максимум пользы.

С чем можно есть трубочки

Такие трубочки можно есть как есть или макать в натуральный йогурт, овощной соус (например, на основе печёного перца), грибной соус или сметану с чесноком.

Можно даже нафаршировать — например, мягким сыром с укропом или брынзой с рублеными овощами. А можно завернуть в них зелень и взять с собой в контейнере на работу — всё равно не расквасятся и не "потекут".

Скандинавская логика: сытно, просто, функционально

Финская кухня — это не про эффектность. Это про смысл. Эти трубочки можно съесть и на завтрак, и в обед, и в качестве закуски. Особенно актуальны они летом, когда не хочется ничего тяжёлого, но всё равно нужно чувство сытости.