Кальмар объединяет вкусы: салат с кукурузой и огурцами взрывает шаблоны

Какой вкус у лета? Он свежий, яркий, бодрящий — словно дыхание морского бриза. Именно так ощущается салат, который собрал в себе всё лучшее от хрустящих овощей, нежных морепродуктов и шелковистой заправки на основе авокадо. Не стоит ждать особого повода, чтобы приготовить это блюдо — оно делает праздник из любого дня.

Главная прелесть салата — в балансе. Каждый компонент раскрывается деликатно, подчёркивая вкус другого. Это не "салат ради кальмара" и не "овощной микс с соусом". Это история, где сочная кукуруза, свежий огурец, сладковатый ялтинский лук и хрустящий сельдерей находят идеальное звучание в аккомпанементе нежного кальмара. Финальным аккордом становится кремовая заправка — с пряностью чеснока и лимонной кислинкой, намёком на летнюю лёгкость и здоровье.

Ингредиенты

Основная часть:

Огурец свежий — 2 шт.
Кальмар средний — 3 шт.
Кукуруза консервированная — 1/3 банки
Ялтинский лук — 1/3 головки
Сельдерей — по вкусу (чем больше, тем лучше)

Заправка:

Болгарский перец (зелёный) — 1 шт.
Авокадо сорта Хаасс — 2 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Лимонный сок — 2 ст. л.
Вода комнатной температуры — 150-200 мл
Масло холодного отжима (льняное или оливковое) — 2 ст. л.
Петрушка — щедро
Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовка кальмаров

Сначала отварите кальмары — достаточно пары минут в кипящей воде. Остудите, нарежьте так, как вам нравится: можно кольцами, можно соломкой. Это ваш салат — вам решать.

2. Овощной ансамбль

Нарежьте огурцы крупными кубиками, ялтинский лук — как можно тоньше, а сельдерей — по желанию. Он придаст блюду яркий хруст и лёгкую горчинку. Слейте жидкость из банки с кукурузой.

3. Витаминный микс на тарелке

Возьмите широкую салатную миску или красивую тарелку. Разложите в ней слоями или горками все подготовленные ингредиенты — кальмар, огурец, лук, сельдерей, кукурузу. Пусть пока немного "подружатся" без заправки.

4. Сливочная заправка из авокадо

В блендер отправьте авокадо, болгарский перец, чеснок, лимонный сок, масло и петрушку. Сначала влейте 100 мл воды и начните измельчать. Если хочется более жидкой консистенции — добавьте ещё немного воды. Попробуйте — добавьте соль, если нужно. Получится густой, ярко-зелёный соус, похожий на крем.