Главные ловушки шведского стола: каких блюд лучше не касаться даже ложкой

Шведский стол в отеле может показаться воплощением гастрономического рая, но некоторые блюда на нём таят неожиданные риски. Российская тревел-блогерша Елена Лисейкина рассказала, какие позиции лучше обходить стороной, чтобы избежать проблем с пищеварением во время отпуска. Своими наблюдениями она поделилась в блоге "Путешествия с фотокамерой" на платформе "Дзен".

Главные "ловушки" шведского стола

Первым в списке опасных продуктов блогерша назвала рис. По её словам, в этом привычном гарнире могут сохраняться споры бактерий, устойчивых к термической обработке.

"Когда рис сварили и он начинает остывать в мармите — а это часто происходит к концу завтрака, — эти споры просыпаются и начинают активничать", — предупредила Лисейкина.

Такая среда становится благоприятной для развития микроорганизмов, особенно если блюдо долго стоит при комнатной температуре.

Во время путешествий стоит помнить: не все рестораны одинаково безопасны — меню на пяти языках может выдать туристическую ловушку, где под видом местной кухни подают блюда сомнительного качества.

Осторожно с яйцами и салатами

На второе место Елена поставила яичные блюда - омлет, яичницу и скрэмбл. Они часто готовятся заранее большими порциями и остывают на подаче.

"Скрембл или омлет могут простоять час-полтора, постепенно остывая. А если яйца недостаточно прожарились изначально, то это прямой путь к проблемам", — пояснила блогерша.

Также она советует избегать салатов с майонезом и сметаной. На шведском столе такие блюда нередко стоят без охлаждения, и хотя внешне выглядят аппетитно, внутри уже могут идти процессы брожения.

Соусы и десерты под прицелом

Лисейкина отметила, что соусы на сливочной основе и подливы при остывании становятся отличной питательной средой для бактерий. Особенно это касается блюд, которые стоят на подогреве неравномерно — у краёв подноса они быстро теряют температуру.

"Я стараюсь обходить стороной блюда со сливочными соусами и подливками, — призналась она. — При остывании они превращаются в инкубатор для бактерий".

Блогерша добавила, что десерты с кремом, макароны с сыром, бекон и сосиски тоже не всегда безопасны, особенно если долго хранятся при неправильной температуре.

Чтобы отдых не превратился в испытание, стоит заранее узнать, как не утомиться в поездке и избежать ошибок путешественников.

Что выбрать, чтобы не рисковать

Тем, кто хочет наслаждаться завтраками в отеле без страха отравления, Елена Лисейкина советует отдавать предпочтение продуктам, которые хранятся дольше и не требуют повторного подогрева. Это:

• порционные продукты (йогурт, масло, джем в баночках);

• цельные фрукты;

• свежая выпечка без начинки;

• варёные яйца вкрутую.

Такой выбор, по мнению блогерши, позволяет не жертвовать вкусом, но при этом избегать рисков, связанных с хранением готовых блюд.

Безопасный завтрак — залог спокойного отдыха

Эксперты в сфере питания подтверждают: даже в отелях высокого уровня шведский стол требует внимания и осторожности. Высокая температура и открытое хранение создают условия, при которых бактерии могут развиваться за считанные часы.

Следуя простому правилу — выбирать свежие, охлаждённые и порционные продукты — туристы смогут сохранить здоровье и не испортить себе отпуск.