Не друг, а деликатес: учёные узнали, зачем фракийцы держали собак — и вздрогнули

Исследования, проведённые археологами из Болгарии, показали, что 2500 лет назад фракийцы употребляли собачье мясо в пищу, и это было связано не с нехваткой других источников пищи, а с традицией коллективных застолий. Результаты работы опубликованы в журнале International Journal of Osteoarchaeology.

Собачье мясо как часть традиции

В новом исследовании, проведённом археологом Стеллой Николовой из Национального археологического института Болгарской академии наук, было показано, что собачье мясо в Древней Фракии использовалось не из-за нужды, а как часть определённой традиции. На археологических раскопках в Болгарии учёные обнаружили следы разделки на костях собак, что подтверждает их употребление в пищу — подобно тому, как археологи недавно нашли стену на дне Атлантики, старше Стоунхенджа, что расширяет представления о быте и ритуалах древних цивилизаций.

"Употребление собачьего мяса не было вызвано бедностью, так как на этих участках было много других животных, которые были основными источниками белка", — отметила Николова.

Этот факт указывает на то, что собачье мясо, скорее всего, было частью социальных обычаев и традиций, связанных с коллективными застольями, а не продуктом крайней необходимости.

Археологические находки и следы разделки

Во время раскопок на месте Эмпорион-Пистир, торгового центра железного века в Фракии, археологи обнаружили более 80 000 костей животных, 2% из которых составили собачьи кости. При внимательном анализе костей Николова обнаружила, что почти 20% из них имели следы разделки, оставленные металлическими орудиями, что указывает на процесс подготовки мяса.

"Наибольшее количество порезов и фрагментаций наблюдается в частях с наиболее плотной мышечной тканью — верхней четверти задних конечностей. Это означает, что собаки не были просто живыми помощниками или охранниками, а использовались для еды, как и другие домашние животные", — объяснила Николова.

Также на челюстях собак были обнаружены обожжённые зубы, что могло свидетельствовать о процедуре удаления шерсти и меха огнём перед разделкой.

Социальное значение употребления собачьего мяса

Николова подчеркивает, что собачье мясо не было экзотическим деликатесом или едой крайней необходимости, а скорее частью социальной практики. В археологических слоях раскопок на территории Пистироса были найдены кости разделанных собак среди остатков праздничных застолий и бытового мусора, что подтверждает, что собачье мясо употреблялось разнообразными способами, в том числе на праздниках — подобно тому, как учёные показали, что бани Помпей были одними из самых грязных в античном мире, раскрывая реалии повседневной жизни древних людей.

"Хотя собачье мясо было частью определённой традиции, оно не ограничивалось исключительно этим и использовалось лишь как изредка употребляемый деликатес", — добавила Николова.

Распространённость практики в регионе

На основе полученных данных можно сделать вывод, что употребление собачьего мяса не было уникальной практикой только для Древней Фракии. Николова обнаружила следы разделки и обожжённых собачьих костей не только в Болгарии, но и в Греции и Румынии. Это указывает на распространённость такой практики в северо-восточном Средиземноморье в 1-м тысячелетии до нашей эры.

"Мы не можем назвать употребление собачьего мяса уникальной практикой Древней Фракии, а скорее распространённой в этом регионе в железном веке", — пояснила Николова.

Изменения в отношении к собакам

Николова планирует продолжить исследования, чтобы понять, как отношение людей к собакам изменялось с течением времени. Она отметила, что в более поздние периоды, начиная с конца железного века, жители Пистироса стали хоронить собак целиком, что может указывать на изменение отношения к этим животным как к источнику пищи.