Надеялась не заболеть благодаря огненному уксусу — правда оказалась другой

С наступлением осени в социальных сетях всё активнее обсуждают напиток под названием "огненный уксус". Его сторонники утверждают, что он способен поддержать иммунитет и помочь пережить сезон простуд без насморка и температуры. Видео с домашним приготовлением этого средства набирают десятки тысяч просмотров, а авторы роликов называют его обязательной частью осеннего рациона. Однако популярность в интернете не всегда означает реальную пользу. Об этом сообщает издание SELF.

Что такое "огненный уксус" и из чего его готовят

"Огненный уксус" — это настой на яблочном уксусе с добавлением овощей, специй и трав. В классическом варианте в него кладут лук, чеснок, имбирь, хрен и кайенский перец, благодаря которым напиток и получил своё название. Часто в рецепт добавляют куркуму, розмарин, лимоны, апельсины и острые сорта перца, поэтому состав может заметно отличаться от версии к версии.

Готовят "огненный уксус" довольно просто. Все ингредиенты помещают в стеклянную банку, заливают яблочным уксусом и оставляют на несколько недель в тёмном прохладном месте. Затем настой процеживают и при необходимости добавляют мёд. Обычно его пьют небольшими порциями, рассчитывая таким образом усилить защитные способности организма.

Польза отдельных ингредиентов

По словам специалистов, многие компоненты "огненного уксуса" действительно полезны сами по себе.

"По отдельности эти ингредиенты безусловно приносят пользу", — говорит дипломированный диетолог и нутрициолог Антея Леви.

Она отмечает, что яблочный уксус содержит уксусную кислоту, способную влиять на уровень сахара в крови, чеснок известен своими природными противовирусными свойствами, а имбирь помогает пищеварению и снижает тошноту. Цитрусовые фрукты дополнительно обеспечивают организм витамином C — антиоксидантом, который участвует в поддержке иммунной функции. Похожие свойства приписывают и ферментированному настою чеснока и лимона, который также часто рассматривают как способ поддержать организм в холодный сезон.

При этом Леви подчёркивает, что объединение всех этих продуктов в одном напитке не даёт дополнительных преимуществ. Например, цельные апельсины и лимоны содержат клетчатку, важную для работы кишечника и микрофлоры, тогда как уксусные настои этой пользы лишены.

Возможные риски и побочные эффекты

Несмотря на кислую среду, которая сдерживает рост бактерий, у "огненного уксуса" есть и потенциальные минусы.

"Если ингредиенты не полностью погружены в уксус, существует риск образования опасной плесени", — подчёркивает Антея Леви.

Кроме того, она обращает внимание на вопросы санитарии: плохо вымытые продукты или посуда могут стать источником загрязнения. Это особенно опасно для пожилых людей, беременных и тех, у кого ослаблен иммунитет. Высокая кислотность и острота напитка также способны вызывать изжогу, раздражение слизистой желудка и обострение гастрита или рефлюкса. Схожие ограничения существуют и у других домашних заготовок и ферментированных продуктов, о чём напоминают специалисты, когда говорят о том, что квасить капусту нужно без сахара и добавок.

Помогает ли "огненный уксус" защититься от простуды

Главное утверждение поклонников "огненного уксуса" — профилактика простуды и гриппа — не подтверждено научными данными. Даже приём витамина C, эффективность которого хорошо изучена, не предотвращает заболевание, а лишь немного сокращает продолжительность и выраженность симптомов.

В итоге специалисты сходятся во мнении, что "огненный уксус" нельзя считать надёжным средством защиты от инфекций. Полезные вещества, входящие в его состав, можно получить из обычных продуктов питания без риска для желудка, зубов и пищевой безопасности. Поэтому вместо домашних настоев эксперты советуют делать ставку на разнообразный рацион, здоровый образ жизни и проверенные меры профилактики.