Один кусочек — минус четверть риска: неожиданный эффект сыра поражает даже скептиков

Разовое недельное употребление сыра уменьшает риск деменции

Употребление привычных продуктов иногда даёт неожиданный эффект, и история с сыром — как раз из таких. Оказывается, привычное лакомство может приносить не только гастрономическое удовольствие, но и оказывать влияние на когнитивное здоровье. Исследователи из Японии обнаружили любопытную взаимосвязь между регулярным употреблением сыра и снижением риска развития деменции, что сразу вызвало интерес у врачей и диетологов. Об этом сообщает телеграм-канал "Лента дня".

Как учёные обнаружили связь между сыром и когнитивным здоровьем

Авторов исследования заинтересовало, какие продукты оказывают наиболее заметное влияние на возрастные изменения мозга. Они изучили пищевые привычки большого числа участников среднего и старшего возраста и сопоставили эти данные с показателями когнитивного здоровья. Исследование проводилось длительное время, что позволило увидеть динамику и сравнить группы людей с разными типами рациона.

Выяснилось, что участники, которые включают сыр в рацион хотя бы раз в неделю, сталкиваются с деменцией примерно на четверть реже, чем те, кто не употребляет его вовсе или делает это крайне редко. Учёные подчеркивают, что речь идёт не о лечебном эффекте, а о вероятностной связи: сыр не предотвращает деменцию напрямую, но может выступать как один из факторов, поддерживающих здоровье мозга.

Интересно и то, что частота употребления играет роль: небольшая порция раз в неделю уже ассоциируется со снижением риска. Это делает рекомендацию достаточно практичной — такое количество легко интегрировать в обычный рацион.

Эксперты также отмечают, что в группе людей, которые придерживаются разнообразного и сбалансированного питания, включая ферментированные продукты, показатели когнитивного здоровья в среднем выше. Сыр в этом случае рассматривается как один из элементов общей картины.

Почему сыр может быть полезен для мозга

Авторы исследования выделили несколько причин, почему сыр может оказывать влияние на состояние сосудов и работу головного мозга. Прежде всего, в нём содержится значительное количество белков, которые участвуют в процессах восстановления клеток и поддерживают нейронную активность. Белковые продукты в целом считаются важной частью рациона, особенно для людей старшего возраста.

Важную роль играют и пробиотики, присутствующие в ферментированных видах сыра. Они участвуют в поддержании здоровой микрофлоры кишечника. Ученые всё чаще обращают внимание на связь между состоянием кишечника и когнитивными функциями, полагая, что микробиота влияет на воспалительные процессы, обмен веществ и работу нейромедиаторов.

Отдельно специалисты выделяют витамин K2, который участвует в регуляции кальциевого обмена и влияет на состояние сосудов. Благодаря этому сосудистая система работает стабильнее, что положительно отражается на кровоснабжении мозга. Улучшение микроциркуляции рассматривается как один из возможных путей замедления возрастных изменений.

При этом важно отметить: полезный эффект связан с умеренным потреблением. Сыр — продукт достаточно калорийный и может содержать много соли, поэтому диетологи подчёркивают важность баланса и разнообразия в питании.

Что ещё влияет на риск деменции

Специалисты напоминают, что деменция — сложное состояние, формирование которого зависит от множества факторов. Среди наиболее значимых называют образ жизни, уровень физической активности, качество сна, наследственные особенности и наличие хронических заболеваний. Питание — лишь одна, но важная составляющая профилактики.

Исследования также указывают, что регулярные интеллектуальные нагрузки, социальная активность и поддержание здорового веса помогают замедлять возрастные изменения мозга. Рацион в этом случае выступает вспомогательным элементом, поддерживающим общее состояние организма.

По словам экспертов, фрукты, овощи, рыба, цельные злаки и ферментированные продукты часто рекомендуются как часть профилактического подхода к поддержанию когнитивных функций. Сыр же, согласно новым данным, может вписаться в этот же ряд, если употреблять его умеренно.

Сравнение разных видов сыра и их свойств

У разных типов сыра — свой состав, степень ферментации и концентрация питательных веществ. Именно поэтому влияние на организм может отличаться.

Мягкие сыры, такие как моцарелла или брынза, обычно содержат меньше жира и соли. Они подходят для тех, кто следит за калорийностью рациона, но могут иметь меньше пробиотиков.

Полутвёрдые и твёрдые сыры — чеддер, гауда, пармезан — содержат больше белка и витамина K2. Они также проходят более длительную ферментацию, благодаря чему в них выше концентрация пробиотиков.

Плавленые сыры нередко имеют дополнительные ингредиенты и стабилизаторы, поэтому специалисты рекомендуют выбирать их реже.

Такое сравнение позволяет лучше ориентироваться в ассортименте и понимать, какой продукт подходит для регулярного употребления.

Плюсы и минусы регулярного употребления сыра

Перед тем как сделать сыр частью своего рациона, важно учитывать его особенности. У продукта есть как преимущества, так и ограничения.

Плюсы:
• естественный источник белка и полезных питательных веществ;
• наличие пробиотиков в ферментированных сортах;
• витамин K2, поддерживающий сосуды;
• универсальность: сыр легко добавлять в блюда.

Минусы:
• высокая калорийность;
• значительное содержание соли у некоторых сортов;
• возможная непереносимость лактозы;
• риск переедания при отсутствии умеренности.

Учитывая эти особенности, диетологи советуют выбирать качественные сорта и ограничивать потребление небольшими порциями.

Советы по включению сыра в здоровый рацион

Чтобы продукт приносил больше пользы, специалисты рекомендуют следовать нескольким простым шагам:

Выбирать натуральные ферментированные сыры с минимальным количеством добавок.
Употреблять их небольшими порциями — примерно 20-30 граммов.
Сочетать сыр с овощами, цельнозерновыми продуктами и зеленью.
Избегать чрезмерного употребления солёных и очень жирных сортов.
Рассматривать сыр лишь как часть общего сбалансированного рациона.

Такие рекомендации помогают включить продукт в питание так, чтобы минимизировать возможные риски и получить максимум пользы.