Когда зимние запасы солёных огурчиков подходят к концу, самое время вспомнить о лёгких и свежих закусках. Китайский рецепт "битых" огурцов стал для многих настоящей находкой — готовится за считанные минуты и идеально подходит к любому столу. Об этом сообщает "Едим Дома".
Свое необычное название блюдо получило не случайно: огурцы для него не режут, а слегка отбивают. Благодаря этому приёму овощ становится мягче и лучше впитывает ароматную заправку. В результате вкус получается ярким, насыщенным и с лёгкой пикантной ноткой.
Эта закуска подкупает простотой и скоростью приготовления — достаточно двадцати минут, чтобы на столе появилось блюдо с восточным акцентом. А хранить готовые огурцы можно до трёх дней в холодильнике, не теряя свежести.
Как и многие блюда с азиатскими корнями, такие рецепты отражают тренд на здоровое питание и натуральные ингредиенты, которые сохраняют вкус и пользу без лишней обработки.
Для приготовления понадобятся:
свежие огурцы — 6 шт.;
перец чили — 1 шт.;
кунжутное масло — 2 ст. ложки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — ½ ч. ложки;
рисовый уксус — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
кинза — несколько веточек;
кунжут — 1 ч. ложка.
Огурцы накрывают пищевой плёнкой и слегка проходят по ним скалкой — достаточно, чтобы треснула кожица. Сильно отбивать не стоит, иначе они потеряют форму. После этого овощи нарезают на кусочки, добавляют рубленые чеснок, перец и зелень.
В отдельной миске смешивают кунжутное масло, соевый соус, сахар, соль и уксус, тщательно размешивают и заливают получившейся заправкой огурцы. Через полчаса они готовы к подаче.
Перед подачей блюдо посыпают кунжутом — он добавляет ореховый аромат и завершает вкус.
Битые огурцы прекрасно сочетаются с мясом, птицей, рыбой и даже с отварным картофелем. Особенно удачно они подходят к блюдам на гриле — шашлыкам, колбаскам или барбекю. Лёгкая острота и свежесть делают их идеальным дополнением к тёплому застолью.
"Огурчики получаются сочными и пикантными. Для любителей остренького — идеальная история", — отмечают авторы рецепта.
Кстати, тем, кто любит эксперименты с текстурой и ароматом, стоит попробовать и рецепт салата с восточным характером, где классические продукты превращаются в блюдо с неожиданным вкусом.
Эта простая закуска способна заменить привычные соленья и добавить на стол немного экзотики. А перед началом шашлычного сезона она точно станет кулинарным хитом.