Опубликована 24.06.2019 в 22:24

На Урале придумали рецепт полезного мороженого с водорослями

Студентка уральского университета придумала мороженое для людей, страдающих от лактазной недостаточностью, то есть от непереносимости молочных продуктов.

Мороженое является низкоуглеводным продуктом, который благодаря морским водорослям, насыщенным большим количеством витаминов и микроэлементов.

Как сообщает сайт medpulse.ru, спирулина, которая входит в состав мороженого, это водоросль, сине-зеленого цвета. В спирулине содержится более 2 тысяч минералов, витаминов, жирных аминокислот и незаменимых ферментов. Данный рецепт изобрела Мария Ефименко, работая над своим дипломным проектом.

Мороженое, которое она изобрела, подойдет для тех людей, у которых непереносимость молочных продуктов, так как он содержит фермент, входящий в состав спирулины. Мороженое не содержит молочного сахара.

Спирулина составляет лишь 1% от всей массы мороженого. Порошок этой водоросли добавляется во время составления смеси продукта одновременно с другими сухими компонентами, что придает мороженому изумрудный оттенок.

Вкус спирулины довольно специфичный, но водоросли и молочные продукты прекрасно сочетаются.

В России от 17 до 44% населения не усваивают лактозу.

Сообщается, что стоимость уникального продукта будет невелика — его себестоимость 9,5 рублей. Это чуть больше, чем мороженое, изготовленное по традиционному рецепту.

В Уральском государственном аграрном университете утверждают, что рентабельность мороженого высока — в силу его полезных свойств.

Фото превью: iStock

Подписывайтесь на Экосевер

Читайте также

В Башкирии построят завод по выпуску сверхвысокомолекулярного полиэтилена — материал используется в атомной энергетике и медицине сегодня в 6:09
В России создают первое производство суперплотного полиэтилена — раньше его приходилось закупать за рубежом

В России запустят первое производство сверхвысокомолекулярного полиэтилена. Новый материал заменит импортные поставки и станет важным ресурсом для атомной, медицинской и машиностроительной отраслей.

Читать полностью »
Учёные из Университета Виктории повысили чёткость электронного микроскопа до субангстремного уровня сегодня в 5:25
Учёные научились видеть атомы ещё чётче — даже на дешёвых микроскопах

Физики разработали технологию, позволяющую видеть атомы с беспрецедентной чёткостью на компактных и доступных микроскопах. Как птихография меняет электронную микроскопию.

Читать полностью »
Международное исследование показало: низкий уровень IQ в юности связан с риском алкогольной зависимости сегодня в 4:28
Низкий IQ — скрытый фактор алкоголизма: на кого на самом деле обрушивается зависимость

Учёные обнаружили, что низкий уровень интеллекта в юности повышает риск алкоголизма во взрослом возрасте. Исследование охватило более полумиллиона человек и длилось несколько десятилетий.

Читать полностью »
В России предложили штрафовать за распространение фейковых видео, созданных нейросетью сегодня в 3:18
Виртуальные аварии, реальные штрафы: ИИ-фейки хотят приравнять к дезинформации

В России предложили штрафовать авторов фейковых ИИ-видео, выдающих контент за реальность. Инициатива направлена в Минцифры и может стать первым шагом к регулированию deepfake-технологий.

Читать полностью »
Учёные из Калифорнийского университета в Беркли продлили жизнь мышам на 70% с помощью комбинации окситоцина сегодня в 2:01
Учёные нашли способ продлить жизнь на 70% — и вернуть энергию старому телу

Учёные из Беркли нашли комбинацию веществ, которая увеличила продолжительность жизни мышей на 70%. Эксперимент показал: старение можно замедлить и даже частично обратить.

Читать полностью »
Учёные ЮУрГУ разработали резервный гибридный привод, позволяющий автомобилю ехать со сломанным двигателем сегодня в 1:44
Машина, которая едет даже со сломанным двигателем — российские учёные сделали невозможное

Учёные ЮУрГУ создали систему, позволяющую автомобилю продолжать движение даже со сломанным двигателем. Как работает резервный гибридный привод и чем он уникален.

Читать полностью »
Учёные назвали самую сильную мышцу в теле человека — это жевательная мышца сегодня в 0:14
Самая сильная мышца человека — не та, о которой вы подумали

Учёные назвали самую сильную мышцу человека. Почему победителем оказалась не самая большая, а самая эффективная — и как работают другие рекордсмены тела.

Читать полностью »
Новый вид ящерицы найден на высоте более двух километров в горах Китая вчера в 23:57
В горах Китая найдено существо с золотым языком — ящерица, которой не было в каталогах

В горах Китая найден новый вид ящерицы с золотистым языком. Учёные рассказали, почему крошечное создание стало сенсацией и что делает его особенным.

Читать полностью »