Картофель по 28 рублей — радость для кошелька, беда для аграриев

В этом сезоне Россия собрала рекордный урожай овощей открытого грунта и картофеля. Но вместе с изобилием пришли и новые проблемы: на фоне роста поставок и увеличения площадей под посадку цены в магазинах резко снизились. Для покупателей — радость, для фермеров — тревожный сигнал о сокращении доходов и возможном сворачивании производства в следующем году.

Рекордный урожай и падение цен

Согласно данным Росстата, в октябре 2025 года розничные цены на основные овощи открытого грунта оказались заметно ниже прошлогодних. Белокочанная капуста подешевела на 15%, картофель — на 9%, свекла — почти на 6%, морковь — на 4%. Даже на фоне инфляции в 8% такие показатели выглядят редкостью.
По данным NTech, годовой рост цен на базовые овощи оказался значительно ниже уровня инфляции, а по некоторым позициям даже сменился падением.

"Минимальная розничная цена картофеля в торговых сетях сейчас составляет 28 ₽ за кг, что меньше год к году на 15%. Этот тренд может сохраниться в ближайшие месяцы", — отметил председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов.

Исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков добавил, что цены производителей на капусту за год снизились почти на 19%, на картофель — на 18%.

Почему урожай вырос

Рост предложения объясняется не только погодой, но и расширением посевных площадей. По данным Росстата, в 2025 году картофель занимал 157 тыс. га — на 2% больше, чем годом ранее. На 22 сентября аграрии собрали 3,9 млн тонн картофеля — почти на четверть больше, чем в прошлом году.
Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников уточняет, что на сегодня убрано около 85% площадей, а общий урожай превысит 8 млн тонн — против 7,4 млн в 2024 году.

"Продолжается сбор второго урожая в южных регионах, в Сибири часть полей оказалась под снегом", — сказал Красильников.

Растёт и урожайность: сейчас — 30 тонн с гектара, что на 20% выше прошлогоднего уровня.

Глава Минсельхоза Оксана Лут ещё весной напоминала:

"В 2023 году очень сильно снизились цены, картофелеводы продавали картофель ниже себестоимости, цена доходила до 7 ₽ при себестоимости 15 ₽".

На поддержку отрасли в 2025 году выделено 3,7 млрд ₽, но этого, по мнению экспертов, недостаточно для компенсации потерь производителей.

Сравнение: динамика цен на основные овощи

Единственным исключением из тренда стали помидоры: в рознице они подорожали почти на 15%. Причина — высокая доля тепличного производства, зависящего от импортных семян и энергоносителей.

Как влияет импорт

Дешевизна картофеля и других овощей связана не только с урожайностью, но и с активным импортом. С начала года поставки картофеля в Россию выросли в четыре раза, достигнув 850 тыс. тонн.

"Традиционно доля импорта на российском рынке овощей составляет 15-20%", — пояснил Артем Суворов, руководитель проектов практики "АПК и потребительский сектор" компании Strategy Partners.

По данным Дмитрия Вострикова, самообеспеченность России по картофелю превышает 92%, по капусте и моркови — около 90%. Остальные объемы покрывают поставки из Египта, Китая, Азербайджана, Турции и других стран.

Советы шаг за шагом: как выбрать качественные овощи осенью

1. Покупайте овощи в сезон — в октябре и ноябре продукция особенно свежая и дешевая.

2. Обращайте внимание на поверхность: гладкая, без пятен и запаха — признак правильного хранения.

3. Для длительного хранения выбирайте средние по размеру экземпляры без повреждений.

4. Храните картофель в деревянных ящиках при +2…+4°C, морковь — в песке, капусту — подвешенной в прохладном месте.

5. Покупая на рынке, уточняйте регион происхождения: овощи из южных областей дольше хранятся.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: покупать дешёвые овощи без проверки качества.
  Последствие: быстрое гниение и потеря вкуса.
  Альтернатива: ориентироваться на проверенные фермерские рынки или бренды локальных хозяйств.

• Ошибка: хранить овощи в полиэтиленовых пакетах.
  Последствие: конденсат и плесень.
  Альтернатива: использовать бумажные пакеты или сетки.

• Ошибка: закупать большие объёмы впрок.
  Последствие: порча урожая.
  Альтернатива: покупать каждые 1-2 недели свежую партию.

А что если урожай пострадает?

По прогнозу аграриев, погода может скорректировать нынешний оптимизм. Заморозки в некоторых регионах уже повредили до 12% посевов, особенно в Сибири и на Урале. Кроме того, на участках населения картофель заражается фитофторозом — грибком, который ухудшает качество хранения.

"Все мы помним картошку в этом июне под 200 ₽ за кг", — напомнил директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов, предупреждая, что весной рынок может резко развернуться.

Таблица: плюсы и минусы нынешнего сезона

FAQ

Как выбрать картофель для хранения?
Выбирайте плотные клубни с сухой кожурой без зелёных пятен. Лучшие сорта — "Гала", "Ред Скарлет", "Удача".

Почему дорожают тепличные овощи?
Из-за зависимости от импортных семян и затрат на отопление. Себестоимость выше, чем у грунтовых культур.

Стоит ли ожидать дефицита зимой?
Эксперты считают маловероятным. При должном хранении запасов хватит до весны, но цены могут немного подрасти в марте.

Мифы и правда

• Миф: падение цен — всегда хорошо.
  Правда: для фермеров это убытки и риск сокращения посевов.

• Миф: импорт вытесняет российские овощи.
  Правда: доля импорта не превышает 20%, основная масса урожая — отечественная.

• Миф: капуста всегда хранится до весны.
  Правда: только при температуре около +1°C и влажности 90%.

Три интересных факта

1. Россия — в десятке крупнейших производителей картофеля в мире, уступая только Китаю и Индии.

2. Средний россиянин съедает около 110 кг овощей в год, из них треть — картофель.

3. Урожай капусты в 2025 году может стать рекордным за последние 15 лет.

Исторический контекст

Овощеводство открытого грунта активно развивалось в СССР — тогда под картофель и капусту отводили почти 2 млн га. В 1990-х площади резко сократились, а долю рынка заняли приусадебные хозяйства. Сейчас отрасль постепенно возвращает промышленные масштабы, но сталкивается с проблемой дорогих складов и нехваткой овощехранилищ.

Что ждёт рынок

"Для производителей тенденция оборачивается снижением рентабельности по отдельным культурам на 20-30%", — отметил Артем Суворов.

Эксперт не исключает, что в 2026 году фермеры в ряде регионов сократят площади под овощами. Уже сейчас о таком решении задумываются хозяйства из Астраханской, Волгоградской областей и Краснодарского края.

Пока же россияне пользуются моментом: осень 2025 года стала временем дешёвого картофеля, хрустящей капусты и полных прилавков. Но как долго продлится "овощное изобилие" — покажет следующая весна.