От крепостного до кондитерского короля: Россия вспомнила сладкую легенду

В Пензе открылся первый в России музей кондитерского наследия "Абрикосовъ", посвящённый истории знаменитой династии фабрикантов и развитию сладкого дела в стране. Новый музей расположился на территории колледжа пищевой промышленности и коммерции и уже стал одной из главных туристических новинок региона, пишет "Российская газета".

Сладкая история России в одном музее

Музей создавался как интерактивная площадка, где посетители смогут не только узнать историю кондитерского ремесла, но и попробовать себя в роли мастеров. Экспозиция рассказывает, как в России зарождалась культура производства сладостей — от простых фруктовых пастил до роскошных конфет, которыми угощали императорский двор.

Особое внимание уделено основателю династии Абрикосовых — крепостному крестьянину Степану Николаеву, чьё мастерство в приготовлении мармелада и засахаренных фруктов принесло ему прозвище "Абрикосов". С него началась история семейного бренда, ставшего символом качества и вкуса на протяжении столетий.

От крепостного до поставщика императорского двора

Потомки Степана Николаева сумели превратить небольшое ремесло в крупное производство. Один из самых известных представителей рода, Алексей Абрикосов, поставлял сладости для императорского двора и занимался благотворительностью.

На открытии музея присутствовал его потомок, историк Дмитрий Абрикосов, который передал учреждению личные семейные реликвии — редкое издание собственной книги и старинный ларец, когда-то служивший упаковкой для конфет.

"История двадцатого века сложилась таким образом, что многое было разорвано. Но, поверьте, когда студенты в колледже будут видеть конкретные примеры возможности самореализации на пользу страны, это здорово. Именно так работали мои предки, вышедшие из крепостных крестьян", — сказал историк Дмитрий Абрикосов.

Экспозиция и мастер-классы

В музее собраны архивные документы, старинные инструменты для изготовления сладостей, формы для мармелада и упаковки фабрики Абрикосовых. Часть экспонатов воссоздана по оригинальным чертежам начала XX века.

Экскурсии будут проводиться в двух форматах:

• классические обзорные - с рассказом об истории династии и кондитерского дела;

• практические мастер-классы, где посетители смогут сделать зефир, пряники и конфеты по старинным рецептам.

В день открытия символически запустили старинные часы и установили табличку музея — как знак начала нового времени в сохранении гастрономического наследия России.

Сравнение: от династии к фабрике

Почему именно Пенза

Пенза выбрана не случайно — это один из центров пищевой промышленности Поволжья, где активно развиваются кулинарные и туристические направления. Открытие музея на базе колледжа позволит студентам учиться на реальных примерах семейного предпринимательства и истории ремесел.

Кроме того, проект стал частью региональной программы по развитию гастрономического туризма, объединяющей музеи хлеба, сыра и кондитерского искусства.

А что если посетить музей?

Гости смогут не только увидеть редкие экспонаты, но и почувствовать аромат свежего мармелада, услышать рассказы о старинных рецептах и даже упаковать свои конфеты в реплику фирменной коробки Абрикосовых.

Для школьников и студентов предусмотрены тематические квесты, а для туристов — дегустации и интерактивные лекции.

Интересные факты о династии Абрикосовых

1. К началу XX века фабрика Абрикосовых производила половину всех конфет в России.

2. Именно Абрикосовы первыми внедрили в стране технологию консервирования фруктов и глазирования ягод.

3. Упаковка их сладостей считалась произведением искусства — над дизайном работали лучшие художники Москвы.

4. После национализации в 1922 году предприятие стало фабрикой имени Петра Бабаева, но рецептуры частично сохранились.

5. Современные потомки династии живут в России и за рубежом, участвуя в культурных и исторических проектах.

Плюсы и значение музея

FAQ

Когда можно посетить музей "Абрикосовъ"?
Музей открыт с октября 2025 года на территории Пензенского колледжа пищевой промышленности и коммерции.

Можно ли попасть на мастер-класс?
Да, запись осуществляется на сайте колледжа. Доступны программы по изготовлению зефира, пряников и шоколадных конфет.

Есть ли экспонаты оригинальной фабрики Абрикосовых?
Да, представлены старинные формы, рецепты и архивные фотографии, а также переданные семье реликвии.

Будет ли проект развиваться?
Да, планируется создание traveling-выставок и участие музея в федеральных гастрономических фестивалях.