Молоко, кофе и мясо идут в рост: к чему готовиться уже в октябре

Осень в России традиционно приносит не только похолодание и золотую листву, но и корректировки цен на продукты питания. С начала октября потребителей ждут изменения стоимости в самых разных категориях — от овощей до кофе. Причины связаны как с сезонными факторами, так и с изменением спроса и объемов поставок.

"Наступление осени знаменуется не только похолоданием, но и традиционным ростом цен на основные группы продовольственных товаров", — сказала доцент Института международных экономических связей Гульнара Фатхлисламова.

Эксперт прогнозирует, что сильнее всего подорожают куриное мясо, молочная продукция и кофе. Менее заметно изменятся цены на овощи и мясо крупного рогатого скота.

Сравнение динамики цен по категориям

Советы шаг за шагом: как сэкономить на продуктах в октябре

1. Покупайте мясо заранее. Заморозка курицы и свинины впрок поможет пережить скачки цен.

2. Выбирайте сезонные овощи. Картофель, морковь и свеклу выгоднее брать в сетках у фермеров.

3. Следите за акциями сетей. Супермаркеты осенью часто устраивают скидки на молоко и кефир.

4. Используйте замены. Если сыр подорожает, попробуйте творог или йогурт как альтернативу белка.

5. Пейте кофе по-новому. Вместо зернового используйте молотый или растворимый из российских смесей.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: покупать курицу в розницу после подорожания.
  → Последствие: переплата до 20%.
  → Альтернатива: закупка в оптовых магазинах или онлайн-платформах с доставкой.

• Ошибка: выбирать импортные фрукты в начале октября.
  → Последствие: рост трат на 10%.
  → Альтернатива: брать местные яблоки и груши — дешевле и свежее.

• Ошибка: хранить овощи без условий.
  → Последствие: порча и выброс продуктов.
  → Альтернатива: использовать ящики с вентиляцией, подвал или холодильник.

А что если цены продолжат расти?

Если рост окажется выше прогнозов, это ударит по семейному бюджету. В таком случае многие россияне перейдут на продукты длительного хранения: крупы, макароны, консервированные овощи. Также стоит ожидать усиления интереса к дискаунтерам и онлайн-маркетам, где можно купить еду по сниженной цене.

Плюсы и минусы подорожания

FAQ

Как выбрать мясо, если курица дорожает?
Стоит обратить внимание на индейку — она реже идет на экспорт и стабильно доступна в магазинах.

Сколько стоит килограмм курицы в октябре?
Средняя цена может превысить 200 рублей за килограмм, в зависимости от региона.

Что лучше для хранения овощей?
Идеально — сухой подвал или балкон с хорошей вентиляцией. Для квартиры — специальные контейнеры.

Мифы и правда

• Миф: молочные продукты всегда дорожают зимой.
  Правда: рост цен зависит от оптового рынка, а не только от времени года.

• Миф: российские яблоки дешевле импортных только осенью.
  Правда: локальные фрукты зачастую выгоднее и зимой, если правильно хранились.

• Миф: кофе дешевеет при росте урожая.
  Правда: мировая цена формируется биржами и зависит от транспортных расходов.

3 интересных факта

1. В России потребление куриного мяса превышает 35 кг на человека в год — это вдвое больше, чем говядины.

2. Фрукты составляют лишь 8% от среднего продуктового чека россиянина, несмотря на рост популярности ЗОЖ.

3. За последние 10 лет мировая цена на кофе колебалась в диапазоне от 1 до 3 долларов за фунт зерна.

Исторический контекст

• В 1990-е годы осеннее подорожание продуктов было связано в основном с дефицитом поставок.

• В 2000-х на цены сильнее влияли мировые рынки зерна и сахара.

• В 2010-х годах в России появились госпрограммы регулирования цен на социально значимые товары, что сдерживало инфляцию.

• В 2020-х ключевым фактором стало сочетание глобальной логистики и внутреннего спроса.