Ассортимент сжимается, но спрос только растёт: неожиданный эффект оптимизации

Российский ритейл переживает этап трансформации: после нескольких лет расширения полок и постоянного появления новинок наступил период оптимизации. Теперь торговые сети делают ставку на компактные магазины и ограниченный, но более востребованный ассортимент.

По данным аналитиков, в июле 2025 года предложение продовольственных товаров в магазинах сократилось на 2,3%, а непродовольственных — на 1,8%. Особенно заметно уменьшилось количество алкогольной продукции и детских товаров — минус 5,6% и 5,1% соответственно. В то же время некоторые категории, например средства личной гигиены, наоборот, показали небольшой рост.

"Сейчас ритейлеры пришли к той точке, в которой можно делать выводы об успешности ранее запущенных марок", — сказала директор по работе с клиентами "Нильсен" Салтанат Нысанова.

Почему ассортимент сокращается

Причин у этого тренда несколько. Во-первых, снижается средняя площадь магазинов: сети активно развивают небольшие форматы, где важнее не количество, а качество представленных товаров. Во-вторых, усиливается конкуренция с онлайн-торговлей, куда уходит часть непродовольственного сегмента.

По мнению партнёра консалтинговой компании One Story Ольги Сумишевской, покупатели всё чаще выбирают удобные точки у дома, где можно быстро купить готовую еду и базовые продукты. В таких магазинах нет необходимости держать десятки вариантов одного и того же товара.

Сравнение форматов магазинов

Советы шаг за шагом для покупателей

1. Если вы ищете редкий продукт — лучше сразу проверяйте онлайн-каталоги ритейлеров.

2. Для повседневных покупок используйте магазины у дома — ассортимент там меньше, но собран из самых популярных товаров.

3. При планировании крупных закупок (например, бытовой техники или детских товаров) разумнее сразу отправляться в гипермаркет или делать заказ онлайн.

4. Следите за новыми форматами: компактные точки часто предлагают выгодные акции на готовую еду.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: искать необычные товары в мини-магазинах.
  → Последствие: потраченное время, а нужного продукта всё равно нет.
  → Альтернатива: использовать маркетплейсы или крупные торговые центры.

• Ошибка: ожидать от дискаунтера широкий выбор непродовольственных товаров.
  → Последствие: ограниченный ассортимент и отсутствие нужной позиции.
  → Альтернатива: заказать через интернет-магазины "Ленты" или "Перекрёстка".

• Ошибка: считать, что маленькие магазины всегда дороже.
  → Последствие: отказ от покупок рядом с домом.
  → Альтернатива: проверять приложения ритейлеров — там часто действуют локальные скидки.

А что если гипермаркеты исчезнут?

Эксперты считают, что формат огромных торговых площадей постепенно теряет актуальность. Если гипермаркеты будут закрываться, их место займут компактные супермаркеты и магазины у дома, а также онлайн-каналы. В этом случае покупатели получат больше удобства, но потеряют часть "развлекательной" составляющей шопинга.

Плюсы и минусы сокращения ассортимента

FAQ

Как выбрать магазин для регулярных покупок?
Ориентируйтесь на свой образ жизни: если важно быстро купить продукты — выбирайте "у дома". Для большой закупки лучше подойдут супермаркеты.

Сколько стоит открыть маленький магазин?
По оценкам ритейлеров, запуск формата 100-150 кв. м обходится в 2-3 раза дешевле, чем супермаркет среднего размера.

Что лучше: гипермаркет или онлайн-заказ?
Если нужен широкий выбор и сравнение брендов — гипермаркет. Если важна экономия времени и доставка на дом — онлайн.

Мифы и правда

• Миф: "Чем больше ассортимент, тем выше продажи".
  Правда: широкий выбор часто сбивает покупателей, поэтому сети оставляют только самые популярные позиции.

• Миф: "В маленьких магазинах всегда дороже".
  Правда: дискаунтеры и компактные форматы часто предлагают товары по минимальной цене.

• Миф: "Гипермаркеты будут всегда востребованы".
  Правда: тренд последних лет показывает обратное — люди выбирают удобство и близость.

3 интересных факта

1. В 2025 году средняя торговая площадь продуктовых сетей сократилась до 312 кв. м — это на 0,7% меньше, чем годом ранее.

2. Сеть "Магнит" запустила новый формат "Заряд от Магнита", где акцент сделан на готовой еде.

3. "Перекрёсток Select" от X5 Group в три раза меньше стандартного "Перекрёстка", но предлагает тот же набор ключевых товаров.

Исторический контекст

В начале 2000-х годов ритейлеры соревновались в размере гипермаркетов. Чем больше полок и категорий, тем выше считалась престижность сети. К 2010-м началась гонка за новинками: компании старались каждую неделю выводить свежие продукты и расширять линейки. Но к 2020-м ситуация изменилась: потребители устали от избыточного выбора и всё чаще предпочитали покупать меньше, но удобнее.