Яйца подешевели до минимума, а производители оказались на грани

В России назревает новый кризис на рынке яиц из-за перепроизводства

Российский рынок куриных яиц снова балансирует на грани кризиса. В начале сентября десяток яиц первой категории подешевел до 53,3 рубля — это один из самых низких показателей за последние годы. На первый взгляд, покупатели могут радоваться снижению цен, но для производителей ситуация складывается крайне тревожно.

Объём производства растёт, а спрос внутри страны не поспевает. Из-за этого рентабельность птицефабрик сократилась в несколько раз. Чтобы хоть как-то покрыть расходы, предприятия вынуждены продавать яйца по минимальной цене. Попытки найти покупателей за рубежом сталкиваются с барьерами: конкуренция высока, а логистика и ветеринарные требования делают экспорт сложным.

Эксперты предупреждают: если переизбыток продукции не удастся урегулировать, рынок может войти в новый кризис, который ударит как по птицефабрикам, так и по потребителям.

Почему яйца дешевеют

Причина проста: предложение значительно превышает спрос. Население не стало есть больше яиц, а производство после прошлогоднего дефицита резко нарастили. В итоге цены начали падать.

"Снижение цен — это временный эффект, который может обернуться закрытием предприятий", — считает агроэкономист Андрей Мельников.

Плюсы и минусы текущей ситуации

Плюсы	Минусы
Доступные цены для покупателей	Снижение рентабельности производства
Возможность закупить продукцию впрок	Риск закрытия мелких птицефабрик
Снижение инфляционного давления	Возможный дефицит в будущем после сокращения производства
Рост конкуренции на рынке	Трудности с экспортом

Сравнение: цены на яйца в разных странах (сентябрь 2025)

Страна	Цена за десяток	Особенности рынка
Россия	~53 рубля	Избыток производства, риск кризиса
Германия	~2,2 евро (220 руб.)	Жёсткие стандарты, стабильный спрос
США	~2,5 доллара (230 руб.)	Баланс внутреннего спроса и экспорта
Турция	~1,4 доллара (130 руб.)	Экспорт в соседние страны

Советы шаг за шагом: что могут сделать производители

Сократить объёмы производства, чтобы сбалансировать рынок.
Развивать переработку: сухой яичный порошок, полуфабрикаты.
Искать новые экспортные направления в Азии и Африке.
Создавать долгосрочные контракты с торговыми сетями.
Вводить гибкие ценовые стратегии для сохранения рентабельности.

Мифы и правда

Миф: дешёвые яйца означают высокое качество жизни.
Правда: это сигнал кризиса в отрасли.
Миф: переизбыток всегда выгоден покупателям.
Правда: после падения цен возможен резкий дефицит.
Миф: экспорт легко решает проблему.
Правда: выход на внешние рынки требует больших вложений и времени.

FAQ

Почему яйца подешевели именно сейчас?
После дефицита прошлого года птицефабрики нарастили производство, что вызвало перепроизводство.

Будет ли дефицит в будущем?
Если часть производителей закроется из-за убытков, возможен резкий рост цен.

Стоит ли закупать яйца впрок?
Можно, но учитывайте срок годности — не более 25-30 дней в холодильнике.

Исторический контекст

Кризисы с яйцами в России уже происходили. В 2023 году цены резко выросли из-за птичьего гриппа и сокращения производства. В 2010-х рынок также сталкивался с перепадами: то дефицит, то переизбыток. Такие качели характерны для сельского хозяйства, где производство трудно быстро регулировать.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

Ошибка: бесконтрольное наращивание производства.
Последствие: перепроизводство и падение цен.
Альтернатива: прогнозирование спроса и балансировка.
Ошибка: ставка только на внутренний рынок.
Последствие: зависимость от колебаний потребления.
Альтернатива: диверсификация экспорта.
Ошибка: игнорирование переработки.
Последствие: избыток скоропортящихся яиц.
Альтернатива: производство порошка, омлетных смесей.

А что если…

А что если государство введёт субсидии для птицефабрик? Это поможет сгладить падение доходов и удержать предприятия на плаву. Но без структурных изменений отрасль всё равно останется уязвимой к кризисам.

Сон и психология

Экономисты отмечают: резкие ценовые колебания в базовых продуктах питания напрямую влияют на настроение общества. Дешёвые яйца радуют недолго, потому что люди помнят — за падением цен часто приходит новый скачок и дефицит.

Заключение

Сегодня яйца в России стоят рекордно дёшево, но это тревожный сигнал. Перепроизводство делает отрасль уязвимой и грозит новым кризисом. Пока одни покупатели радуются доступности продукта, птицефабрики считают убытки и ищут выход.

Три факта напоследок: