Сладкая стабильность: продукт, который бросает вызов инфляции
В 2026 году россияне вряд ли столкнутся с резким ростом цен на сахар. Урожай сахарной свёклы в 2025 году обещает быть высоким, а значит, производство полностью перекроет потребности внутреннего рынка. Такой прогноз делают аналитики, отмечая: резких скачков стоимости не предвидится, хотя сама отрасль сталкивается с проблемами рентабельности.
Производство и самообеспеченность
Сегодня Россия полностью закрывает свои потребности в сахаре за счёт внутреннего производства. В 2024–2025 сельхозсезоне ожидается более 6,3 миллиона тонн сахара, тогда как внутреннее потребление оценивается примерно в 5,7 миллиона тонн. Излишки отправляются на экспорт или идут в запасы.
Дополнительным фактором стабильности стали переходящие резервы: урожаи свёклы 2022-2023 годов оказались особенно богатыми, и именно эти запасы не позволили ценам взлететь в период нестабильности.
Цены и динамика
По данным Росстата, в начале сентября 2025 года килограмм сахара стоил в среднем 72,85 рубля. Это на 3,3% дешевле, чем год назад. Снижение цен стало возможным именно благодаря профициту на рынке и отсутствию зависимости от импорта.
"В сезоне 2025-2026 годов ожидается некоторое увеличение производства сахара благодаря хорошему урожаю сахарной свеклы", — сказал эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин.
Однако эксперты подчёркивают: низкая стоимость сахара оборачивается другой проблемой — снижением маржинальности для заводов и аграриев.
Сравнение: внутренний рынок и экспорт
| Показатель | Россия | Экспорт |
|---|---|---|
| Цена (средняя) | ~73 ₽/кг | выше, зависит от страны |
| Доля самообеспечения | 100% | экспорт ограничен |
| Зависимость от импорта | 0% |
не применяется |
Советы шаг за шагом: как выгодно покупать сахар
-
Следите за акциями в сетевых супермаркетах — сахар часто включают в "товары недели".
-
Закупайте оптом в период уборки урожая (осень) — в это время цены минимальны.
-
Используйте бытовую технику для хранения (герметичные контейнеры, вакуумные банки), чтобы продукт не впитывал влагу.
-
Для консервации выбирайте сахар-песок, а для десертов лучше использовать мелкокристаллический вариант — он быстрее растворяется.
Мифы и правда
-
Миф: сахар всегда дорожает при инфляции.
Правда: из-за профицита сахара его цена может снижаться даже на фоне роста общей инфляции. -
Миф: импорт сахара влияет на рынок.
Правда: Россия полностью самообеспечена, импорт не оказывает влияния. -
Миф: хранить сахар можно бесконечно.
Правда: при неправильном хранении продукт портится, впитывает влагу и теряет качество.
FAQ
Сколько стоит сахар в 2025 году?
Средняя цена в начале сентября — около 72,85 рубля за килограмм.
Что лучше для выпечки: песок или рафинад?
Для выпечки удобнее сахар-песок: он быстрее растворяется и равномерно распределяется.
Стоит ли закупать сахар впрок?
Да, особенно осенью после уборки урожая — в это время цена минимальна, а запасы удобно использовать для заготовок.
Исторический контекст
-
В 1990-е годы Россия сильно зависела от импорта сахара-сырца, в основном из Бразилии и Кубы.
-
К 2010 году началась активная программа развития переработки сахарной свёклы.
-
В 2020-е годы страна достигла полной независимости от зарубежных поставок.
Ошибка → Последствие → Альтернатива
-
Ошибка: хранить сахар в открытых мешках.
→ Последствие: впитывание влаги и появление комков.
→ Альтернатива: герметичные банки или контейнеры. -
Ошибка: закупать большие объёмы летом.
→ Последствие: переплата на фоне сезонного роста цен.
→ Альтернатива: делать заготовки осенью, когда продукт дешевле.
А что если…
А что если урожай 2026 года окажется хуже прогнозов? В таком случае рынок удержат переходящие запасы. Но если ситуация затянется, то производителям придётся компенсировать рост себестоимости. Это может привести к постепенному удорожанию продукта, но не к резким скачкам.
Итог и интересные факты
В ближайшем будущем сахар останется продуктом с доступной ценой для россиян. При этом отрасль балансирует на грани рентабельности, что может повлиять на долгосрочные инвестиции.
3 любопытных факта:
-
Россия входит в пятёрку крупнейших производителей сахара в мире.
-
Средний россиянин потребляет около 37 кг сахара в год.
-
В некоторых странах сахар используется как элемент резервов стратегической безопасности.
Подписывайтесь на Экосевер
