Откажитесь от тяжёлых мясных блюд — морковные котлеты не перегружают организм
Морковные котлеты на пару — это блюдо, которое сочетает в себе простоту, пользу и универсальность. Они получаются нежными, лёгкими и сохраняют максимум витаминов благодаря щадящему способу приготовления. Такой рецепт подойдёт для всей семьи: дети едят морковные котлеты с удовольствием, взрослые ценят их за диетичность, а те, кто придерживается здорового питания, рассматривают их как отличную альтернативу мясным вариантам.
Ингредиенты (на 4 порции)
- морковь — 500 г;
- манная крупа — 2 ст. л.;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- сахар — 1 ст. л. (по вкусу);
- соль — щепотка;
- панировочные сухари — 3 ст. л. (для обсыпки).
Способ приготовления
- Морковь. Очистите и натрите её на мелкой тёрке. Для более нежной текстуры можно слегка отварить и измельчить блендером.
- Основа. В сковороде растопите масло, добавьте морковь и протушите 5-7 минут для мягкости и аромата.
- Манка. Всыпьте крупу и хорошо перемешайте — она впитает сок моркови и сделает массу плотной.
- Яйцо. Немного остудите смесь, добавьте яйцо и щепотку сахара (по желанию).
- Формирование. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях.
- Готовка на пару. Выложите заготовки в пароварку или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте 15-20 минут.
- Подача. Подавайте горячими с мёдом, сметаной или лёгким йогуртовым соусом.
Сезонные акценты
- Зимой добавьте щепотку корицы или имбиря для согревающего эффекта.
- Весной используйте свежую зелень — укроп, петрушку.
- Летом подавайте с охлаждённым йогуртовым соусом.
- Осенью сочетайте с тёплыми овощными гарнирами.
Чем полезны морковные котлеты
Морковь богата бета-каротином, который укрепляет зрение и иммунитет. Манка и яйцо придают блюду питательность, а приготовление на пару сохраняет витамины и делает котлеты лёгкими для усвоения.
Это блюдо можно смело назвать универсальным: оно одинаково уместно в будни, на разгрузочные дни и в детском меню.
В завершение — три любопытных факта. Первое: морковь изначально была фиолетовой, а привычный оранжевый цвет появился только в XVII веке в Нидерландах. Второе: бета-каротин лучше усваивается в сочетании с жирами, поэтому сливочное масло в рецепте — не случайность. Третье: морковные котлеты часто входят в меню санаториев и лечебных диет как щадящее и витаминное блюдо.
Подписывайтесь на Экосевер
